婴幼儿食品包装及安全性探讨.ppt

* * 环境保护问题 研究开发分解后能够返回大自然的材料，人们期待着对未来环境友好的材料。 在容器回收、再利用等技术方面有所进步，使循环利用化水平有所提高。 今后进行容器设计时应充分考虑到保护环境这一点。 * * 乳品包装技术（保香包装） 保香包装的特点 将婴幼儿食品与环境隔绝，防止食品风味物质散失或被环境中的其他气味污染 保香包装技法 采用保香性好的包装材料 包装材料本身没有异味 制成密封包装 对贮藏、运输、销售等环境中的异味多加注意，阻断环境的影响 * * 主要包装材料- -塑料 包装常用塑料 (2)聚丙烯(PP ) 为最轻的常用塑料。与PE相比，阻透性相似，力学性 能优于PE，耐油脂。低温时会变脆，产品半透明，有光泽， 耐药品性强，常温时耐冲击。特点是可以反复折曲，在折 曲部将其变薄成型可以成为一体化的折页来使用，如单按 式瓶盖等。在制作广口瓶和各种盖子时使用。 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 包装常用塑料 (3)聚苯乙烯(PS ) PS具有良好的成型加工性能和印刷性能，透明度高，但 对水蒸气和氧气的阻隔性差，耐低温不耐高温。透明，有 光泽，有硬度。成型加工性极好，尺寸稳定性也良好。缺 点是耐药品性差一些。虽耐冲击性差，但有改良型的高冲 击强度聚苯乙烯(一般透明性差)。用于酸奶容器的制作。 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 包装常用塑料 (6)聚酰胺(PA 尼龙) PA品种有尼龙6等。PA的熔点高，热封困难，热封温 度高达180~190℃，通常与一层容易热封的塑料如PE、PP 等复合。PA对气体、水蒸气、油、脂肪和气味物质阻隔性 能相当好，透明度高和耐磨，常作为复合包装材料的阻隔 层。PA的缺点是吸湿和湿强度不好，透气率与含水量有关。 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 包装常用塑料 乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH ) 商品名叫EVAL树脂。EVOH的阻气性最高，它的透氧率 是PA、PE的1％，PVDC的1／10。EVOH对水蒸气阻透 性低于PVDC，这是由于共聚物分子结构中存在亲水和吸 湿的氢氧基。当吸收湿气时，氧气的阻隔性能会受到不利 影响，因此与PA一样应作为复合包装材料的阻隔层。此 外，EVOH还具有非常好的耐油、耐有机溶剂和保持产品 香味、气味的性能。 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 包装常用塑料 (10)镀铝薄膜 镀铝薄膜又称金属化薄膜，它的外观像铝箔那样吸引 人，但包装成本比铝箔低得多。镀铝薄膜具有和铝箔相接 近的阻隔性能，铝镀层为0.03微米，其阻隔性可代替9~12 微米的铝箔，但对光线不能完全阻隔，镀铝薄膜的主要基 材采用PET、PE、PP和PA等塑料膜，也可用纸作为基材。 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 包装常用塑料 (11)复合软包装材料 复合软包装材料由两种或以上的塑料复合或塑料与纸 复合或塑料、纸与铝箔复合。复合软包装材料的综合包装 性能可弥补单一包装材料的不足，它的结构由两层或三层 以上不同的包装材料构成，通过各种复合工艺复合而成。 复合软包装材料通常以缩写方式表示，如三层复合的塑铝 复合膜PET12/AL9/PE70，即外层为12微米聚酯(PET)层， 中层为9微米铝箔的阻隔层，内层为70微米的聚乙烯热封层。 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 婴幼儿食品的包装有些要求在常温下较长货架期的 产品，对包装材料提出苛刻的要求。传统的金属、玻 璃包装材料对氧和水蒸气具有完全不渗透的性能，是 其包装最好的包装材料，作为高阻隔型复合软包装新 材料，它们相对玻璃或金属的优点是成本低、重量轻、 耐冲击、透明、可微波加热，包装设计的选择余地大。 复合软包装材料的主体结构是塑料聚合物，它的缺点 是：塑料中的小分子通过扩散迁移到乳制品中而引起 味道或气味变化：对气体有一定的渗透性，因此它的 货架期不及金属、玻璃包装材料。 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 塑料复合软包装材料的阻隔性能取决于阻隔层对 气体和水蒸汽的阻隔性，常用于复合软包装材料阻 隔层的塑料有EVOH、PVDC、PA、PET，9微米厚 的铝箔和镀铝薄膜，但达到高阻隔性能要求的塑料 聚合物目前只有EVOH和PVDC两种，典型阻隔型复 合软包装材料可分为以下几种类型: 1) 普通透明阻隔型 2) 高阻隔透明型 3) 普通不透明阻隔型 4) 不透明高阻隔型 主要包装材料- -塑料 * * 主要包装材料- -塑料 1)普通透明阻隔型 这种类型复合软包装材料的结构