餐饮部开荒计划.pdfVIP

***** 酒店餐饮部开荒计划 根据酒店要求本部现将餐饮部开荒计划如下： （一）、开荒时间：根据酒店的安排进行 （二）、准备阶段：根据工程情况而定 （三）、开荒细节工作安排： 1 、物品准备： 小用具： 名称 数量 名称 数量 备注 口罩 200 个 沙手套 30 双 帽子 20 顶 抹布 60 块 扫把 30 把 簸箕 30 个 小铲 云石铲 各 10 把 水管 20 米 水桶 20 个 大垃圾袋 视情况而定 拖把 25 个 PA专业清洁剂 8 瓶 钢丝球 10 个 人字梯 2 架 刷子 15 把 刀片 4 盒 玻璃刮 15 套 洁尔亮 8 瓶 竹扫把 6 橡胶手套 30 双 喷壶 10 个 清洁剂 4 大瓶 大用具：擦地设备，打蜡设备均需 PA部准备。 2、开荒人员安排： 班组共计人员 ** 人。 经理* 人 主管* 人 领班 * 人 DJ* 人 服务员 ** 人 4 名主管各带一组负责一层楼卫生清理及设备设施搬运等工作。由经理负责将 区域划分好。 3、清理顺序： 先高层、中层、后低层、先楼面后公共区域。 4 、清扫要求： （1）、小组在清扫前组织管理者现场进行检查，提出清扫任务、标准要求、完成 时间、实行目标管理、严格区分责任。 （2）、清扫结束后，部门先验收，达不到要求的需重新清扫。 （3）、清扫期间必须严密组织，管理层必须在现场及时处理有关问题，严防发 生任何事故，不得违章操作。 （4）、清扫过程当中，发现设备设施有问题，及时报告工程部，由工程部统一处 理。 5、物品摆放及要求： （1）、开荒结束后，由酒店统一组织实施，按规章制度摆放撤下的包装物由 PA 部人员统一收集处理，不得随意乱扔，不得私自处理。 （2）、设备物品由专人开箱，配件、说明书等由专人保管存放。 餐饮部