协志工商餐饮管理科课程辅导手册.docx

协志工商餐饮管理科课程辅导手册 （一）餐饮管理科科史 一、 科主任的话： 由於社会结构改变及产业外移的冲击下，未来台湾的经济发展应以观光服务业为 主，将台湾规画为国际旅游观光景点，必会缔造台湾经济的第二高峰。 现政府也积极规画全省各地方的观光景点，如东石的渔人码头及宜兰的冬山 河、古坑的咖啡…?等不外乎提昇观光服务业的卖点，像宜兰冬山河的童玩节，每 年旅游人潮皆是人山人海，他们每日的营收额是很可观，这不也缔造宜兰人最佳 的商机，所以各位同学你（你）选对了目前最看好的餐饮管理科。 若要出人头地，在这三年中同学则需好好耕耘、认真学习及配合学校课程的安 排，使你自己拥有人生谋生之钥，及迈向成功之路也相信三年後你会觉得选择协 志是你人生做最佳的抉择，而你（你）也是协志杰出的校友。 二、 科的设立： 为因应社会结构改变及产业外移的趋势，并倡导良好的饮食习惯及健 康美食之料理，本校于九十年成立餐饮管理科来培训餐饮专业人才，学校投下 钜资，设置中餐、西餐、烘焙、调酒、餐旅服务等之专业教室，期能培育出最 优秀的餐饮专业人才。 三、历届科主任： 任别 教师姓名 任期 备注 创科科主任 王锦慧老师 90年8月至95年7月 第二任 张忠平老师 95年8月至今 （二）学校发展愿景 （一）、共创优质学府，打造协志金字招牌 （二） 、创造科技、艺术、人文的校园文化 （三） 、学校发展之双轨制： 1、提升升学