超市运营及管理方案.doc

超市运营及管理方案 超市运营及管理方案 PAGE / NUMPAGES 超市运营及管理方案 .. 乐惠超市运营与管理方案 第一章：超市组织结构： 总经理 店长 财务部经理 收银组长 食品组长 百货组长 散称、粮油组长 收银员 电脑员 财务员 收银员 理货员 理货员 理货员 第二章：商品管理 1、超市食品区域分类 1〕、日配品：乳制品、豆制品、果汁饮料、矿泉水、速冻食品 2〕、休闲食品：糖果、果冻、膨化食品、饼干、薯片、巧克力 3〕、酒类：白酒、红酒、啤酒、黄酒 4〕、粮油：米面、食品油、豆、快速方便食品、调味品、干货、腌 菜 5〕、冲饮品：咖啡、奶粉、麦片、茶叶、罐头 6〕、保健品：滋补品、含片、口服液 7〕散称食品：无包装食品 2、超市百货区域分类 1〕、日用品：卫生巾、纸巾、毛巾、牙膏、牙刷、香皂等 2〕、洗液用品：洗衣粉、洗洁精、洁厕液、洗手液等 3〕、化装品：洗发水、沐浴露、护手霜、洗面奶、润肤霜等 4〕、文体用品：圆珠笔、笔记本、记录本、剪刀、羽毛球等 word 资料 .. 5〕、厨房用具：电饭锅、电磁炉、高压锅、炒锅、电烫斗等 6〕、塑料制品：拖把、塑料桶、雨伞、雨披、手套等 7〕、针织品：内衣、内裤、纹胸等 8〕、床上用品：被套、被子、毯子等 3、商品定价方法： 食品： 8%-20% 日用百货： 15%-25% 生鲜食品： 15%-25% 化装品： 40%-50% 酒类： 25%-40% 针织品： 40%-50% 日杂： 15%-25% 床上用品： 40%-45% 保健品： 15%-30% 塑料制品： 15%-30% 冲饮品： 15%-25% 文体用品： 20%-35% 4、盘点工作安排与要求： 1〕、超市商品品种繁多， 为确保盘点工作方案，有组织的开展大范围的盘点，要求分部门、分小组按商品类别进行有序的盘点，在盘点过程中，理货人员必须熟悉所盘点商品的品类、品种、规格、价格、数量等，并且由店长、组长、 财务经理确定。 2〕、盘点前应进行商品归类、归库整理，为确保在盘点时段内所盘区域的归类商品都不得随意搬动。 大范围盘点时信息系统还应该停止数据录入，及时封库。 3〕、商品盘点时要确保信息真实，数据准确，防止漏盘、漏记与错盘错记，盘点中发现损耗的商品要分类，标记存放，并应单独列项进行登记。 word 资料 .. 〔4〕、盘点分为初盘与复盘、抽盘。 A、初盘：盘点要求理货人员盘查自己所管辖的产品 B、复盘：食品组长、百货组长与分别抽查自己组内的某项产品 C、抽盘：由店长抽查任何一项产品 第三章：员工的招聘与管理 一、超市员工编置情况： 1、食品区域共招聘 4 名理货员〔其中组长 1 名、理货员 3 名〕。 2、百货区域共招聘 3 名理货员〔其中组长 1 名、理货员 2 名〕。 3、散称、粮油区域共招聘 3 名理货员〔其中组长 1 名、理货员 2 名〕。 4、收银区域共招聘 5 名〔其中组长 1 名( 电脑管理、收货 ) 、收银员 名〕 三、员工的管理制度 A、员工的规章管理制度 B 、员工的考评制度 C 、员工的考勤管 理制度 D 、员工的培训管理制度 第四章促销活动方案 一、开张期间为可扩大促销的影响力，吸引消费群体的购置。同时， 放置拱门挂气球、条幅、贴彩旗及张贴发放 POP、DM海报。 二、开张期间，超市商品可以采取特价销售，免费赠送及抽奖活动。 三、开张期间，所有的促销产品，根本上要求供给商提供。 四、开张期间，需要供给商统一赠送横幅、花篮、及发放的 DM海报 的费用赞助。 第五章：收货管理 word 资料 .. 根据供给商提交的采购订单、送货单，经核对后交给收货员〔仓管〕 ， 根据验货标准进行商品验收，商品验收包括以下几项内容： 1、 采购订单、送货单是否内容相符。 2、 商品交货日期同订单日期是否相符。 3、 商品检验条码、商品编号是否准确。 4、 商品有质量问题拒收。 5、 商品没有生产日期、保质期商品超过 3 个月拒收。 第六章：供给商的合作方案及付款方式 1、供给商的合作方案 A、供给商进场需提供相关证件〔比方：营业执照、税务登记证〔国 地税〕、卫生许可证、产品质量检测报告、 QS认证、开户证明、一般 纳税人资格证书〕 2、供给商必须提供商品明细报价单 3、供给商必须遵守超市的有关进场收费标准，为以下几个内容： A、陈列费 B 、条码费 C 、开业赞助费 D 、地堆费 E 、DM海报费 F、节庆费 G 、店庆费 H 、促销费 I 、商品返利扣点 4、超市下达订单后，供给商 3 天内必须到货 5、供给商同意无条件退货，并在当月货款中扣除 6、对供给商的商品出现的质量问题，所产生的费用，由供给商承当 7、对供给商的付款方式，原那么上为每月 15 日至 20 日对帐， 21 日至 30 日结帐，