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年收入 5000万，一条广告 80万， 美食短视频赚钱到底有多狠？ 去年成功出海并占领 Youtube 中国区前三名的 “办公室小 野”、 “李子柒”以及 “滇西小哥”都来自美食圈，据海外 KOL 网红营销平台 NoxInfluencer分析， “办公室小野” 光 Youtube 单月广告联盟收入就达 459万，一年分红预计 5508 万；而李子柒单个视频合作费用高达 80 万，一年广 告分红预计达 4452万元。 同时据卡思数据报告显示，2018—2019年，美食成为抖音 和快手增粉最快的 TOP4 KOL 内容类型，在快手垂类内容 中美食领域增粉占比高达 11.60%，位居第二。 ▲抖音VS快手：抖音/快手增粉最快 TOP500KOL 内容类型 美食垂类似乎悄然成为创作者入局短视频的优势领域。 据我们不完全统计，抖音、B站美食区 top 10 的创作者 里，有七成都是因为自制美食走红，而曾经 “大胃王”遍地 的快手则占比一半。 1、美食制作 美食制作是大众接触到美食类短视频最早和最为广泛的一个 方向，从最早的美食教程到现在，以此为核心衍生了不少风 格迥异的新生内容。 “美食+生活”，中国第一网红 “李子柒”和 “日食记”都 是用美食记录生活的代表性 KOL，精美的场景和格调满分 的剪辑，给予用户沉浸式体验，主题鲜明的场景感是这类美 食视频的最大特色。同类型的还有抖音博主 “寻味旧时”， 八九十年代的布景及餐具 “神还原”为它攒粉 741.7W。 但同时，每一帧高质量的画面都在烧钱，该类美食视频适合 资金充足的专业短视频团队去操作，小团队或者单打独斗的 创作者不易模仿。 “美食+家庭”，相比前者，这类美食视频的参考性更高， 美食部分主要为常见食材烹制的 “住家菜”。剧情方面以博 主为主角，逐渐解锁不同家庭成员角色，整体呈现氛围为 “和睦” “搞笑” “互损”等。 抖音博主 “麻辣德子” 、快手主播 “农村会姐”的视频里 烹调的都是朴实无华但让人食指大动的家常菜，家人间的相 处方式容易让用户共情。在急速下沉的抖音以及接地气的快 手，这类视频颇受欢迎。 “美食+剧情”，在争分夺秒的单列信息流里，想要在几秒 内抓住用户眼球，单靠美食教程很难胜出，所以在开头通过 趣味剧情引入成为不少美食博主青睐的玩法，如快手主播 “可爱的 QQ”每次要介绍视频主题前都以与男朋友的小剧 情接入，用户更具代入感。 2、美食测评+挑战 B站 475.5W 粉丝 up主记录生活的蛋黄派以及 552.6W 粉丝 up主 “绵羊料理”，视频作品大多以美食测评和美食 挑战为主：制作或试吃当下热门食材和配方、挑战奇葩吃 法、挑战一次性大量吃某款食物，以噱头十足的标题强势吸 引用户关注。 ▲ “绵羊料理”的 “封神之作”，其首支破千万播放的视频 它们的标题多为 “挑战xxx” “xxx 元可以吃xxx” “花 xx 小时做 xxx”，此类内容在 B站比较常见，考虑时长问题， 在快手和抖音兴起的机会较少。 3、美食探店 街头美食介绍实质上就是探店向视频的全国版、甚至全球 版，是本地美食自媒体最常用的模式。 B站 up主 “盗月社食遇记” 在穿街过巷打卡地道美食店的 同时，挖掘店家背后的故事，充满人间烟火气的画面让视频 有了温度 ， “心里有光 ，哪儿都美”是 “盗月社”的 slogan，也是他们账号标签。 恰巧相反的是，抖音博主 “大 LOGO 吃垮北京”走的是 “奢华”路线，利用用户的猎奇心理 ，带着大家去体验 “4500 块的国宴菜” “2600 块的砂锅” “10000 块的特 别料理”等常人难以品尝的料理。 一个种草、一个过眼瘾，是如今吸引用户观看美食探店视频 的两大因素。 美食类短视频的制作过程就是在不断地 “烧钱”，至于如何 从回本到有利可图，撇开平台分成和用户赞赏，我们总结了 几种变现方法： 1、广告恰饭 众所周知，接广告是内容变现的经典操作，而美食类视频因 为高度的垂直性，容易招来食品相关品牌方的 “投喂”，尤 其是美食制作类视频，在烹调的过程中，所用到的食材、调 料、餐具、烹饪器材、小家电等通通是赤裸裸的广告招租 位。 ▲ “日食记”的老刀做菜时使用品牌方产品，种草效果明显 2、探店推广 探店是早期美食自媒体偏爱的创作方式，尤其是本地美食自 媒体，如今已成为他们的主要营收。探店和恰饭本质上别无 二致，不同的是线下实体商家付广告费，让美食博主亲身到 店品尝体验，通常以打卡测评的方式对用户进行安利