看南北方喝酒习俗差异1.pdf

仅供个人参考 Forpseaunsoeynsduyadernsachnforcmmeracuse 薀 看南北方喝酒习俗差异 袈 中国人好客由来已久。逢年过节或是亲朋好友相聚，迎来送往间，免不了在 家中或到餐馆酒店摆上一两桌，以示喜庆友好。常言道“无酒不成席” ，试想， 满桌美味佳肴全上齐了，红黄白绿黑，样样俱全，唯独缺了酒，岂不寡兴？如果 适时地来上点酒饮调剂调剂， 不论红、 白、啤，推杯换盏的当儿， 大家叙旧话情， 把酒言欢，气氛又是定当别论。可见，酒乃是上至达官显贵，下至平民百姓宴请 宾客的必备品，不可或缺。 蒅有趣的是，同样是以酒宴宾朋，但由于南北方气候环境、风土民情、生活习 性以及文化素养等地域差异， 南、北方人在饮酒习俗上截然不同。 北方人生性豪 爽，办事果断干脆，饮起酒来亦不失此风范，自然而然地杯子要大，斟酒要满， 方能显出主人家“酒满心诚” ！端起酒杯，主副陪你一杯我一盏，配合默契，不 单单言辞恭敬，行动上更是率先垂范，先干为敬，其“客酒不足己心不安”之豪 气足令宾客不忍拂逆。那种情形下，客家除了客随主便，频频举杯，想是没啥理 由好拒绝的了。 乃至酒过三巡， 再看满桌人， 却已泾渭分明： 有酒量的酒兴正浓， 高谈阔论，豪气干云；没酒量的醉态可掬、身形不稳、言辞含糊……妙的是，酒 喝到这份上了，主人家便觉得心满意足，颜面生辉，自觉这样才算“够意思” 。 此乃北方人典型的性格特征——凡事比较注重表象， 哪怕饭菜不饱，只要酒足了， 面子也兜住了，并且美名其曰为“好客” 。故而，在北方有很多事务或者生意上 的往来多半是在这醉意朦胧中、 是在这酒桌上拍板定盘了， 绝无事后的拖泥带水 之忧…… 螂而南方人性格相对细腻、 讲究，看重实际。 他们把情理总是划分得一清二楚， 不得用于商业用途 仅供个人参考 摆设酒宴多半是为了礼节客套， 酒呢在很多时候仅作为一种礼貌性的象征摆放桌 上，但不具备实质意义。整个宴席过程，做主人的非常懂得把握分寸，鲜有拿酒 做文章的，敬酒也比较随意， 不但自己喝酒不勉强， 不为酒累，对客人也力求 “点 到为止”，能饮的不反对开怀畅饮，不喝的绝不强求。一顿饭吃下来，云淡风清， 礼道文明， 着实体现了南方人待人接物的精明内敛。 待酒席散后， 主人通常会寻 一处环境清雅的茶坊，品着香茗，听着曲子，谈心论事，洽谈业务，从头至尾， 头脑意念始终清晰， 绝不会混淆视听， 因酒误事， 因此深得 “浅酌”一族的喜欢。 莇正是有此南北饮酒观念的差异，使得许多南方人北上不怕别的，独打怵北方 人酒局的盛情款待； 反之北方人到了南方， 多半不惯于南方待客的斯文客气， 感 觉酒喝得不够尽兴……无怪乎有人下了论断： 北方人喜酒， 南方人恋茶！ 果真如 此么？那就仁者见仁，智者见智了！ 其实，无论南北方人，在饮酒上无需太多陈规，但一定要适可而止，量力而 行，不在酒之贵贱， 也不在饮酒多寡， 彼此尽兴，适度就好。所谓 “在意不在酒”， 心意到了、情份到了、气氛到了、目的到了，酒便功到垂成，何乐而不为呢？ 不得用于商业用途 仅供个人参考 仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。 For personal use only in study and research; not for commercial use. Nur f ü r den pers?nlichen f ü r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden. Pour l étude et la recherche uniquement à