[地方导游考试密押题库与答案解析]四川省导游基础知识分类模拟14.docxVIP

[地方导游考试密押题库与答案解析]四川省导游基础知识分类模拟14 四川省导游基础知识分类模拟14多项选择题问题:1. 晚清以来，川菜逐步形成地方风味及其浓郁的菜系，具有的特征是______。A.取材广泛B.调味多样C.菜式适应性强D.以甜味为主E.以酸味为主 A B C D E答案:ABC[解析] 晚清以来，川菜逐步形成地方风味及其浓郁的菜系，具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特征。问题:2. 晚清以来，川菜由______五类菜肴组成了完整的风味体系。A.筵席菜B.大众便餐菜C.家常菜D.三蒸九扣菜E.风味小吃 A B C D E