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服务员管理制度 (例文) 服务员管理制度 (范文) 第 \ Arab 1 页第 \ Arab 1 页 服务员管理制度 员工管理规章制度为了创建一支高素质，高水平的团队服务于每一位顾客制 定了以下严格的管理规章制度望各位员工自觉遵守！ 基本要求： 1、全体员工要团结一致各尽其职，奉献真诚服务，做好本职工作。 2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班，休息不得迟到，早退，旷 工、病事应办理请假手续，上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工号牌，保持 整洁，上班前不吃刺激性，有异味的实物，保持明亮卫生。 3、上班时间未经批准，不得离开工作场所，不长时间会客，严禁有工作场所 内做与工作无关的活动。 4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。 5、保守本店经营机密。 二、工作要求： 1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提 高服务质量。 2、不因个人心情而影响工作质量，不要把任何不愉快的事情带入工作中，强 加于顾客，同事身上，给别人带来不愉快。 3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务，不得顶撞上 司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向一级投诉寻求合理的 解决途径，前提是先执行后上述。 第 1 页 共 7 页 4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质 量，使客户对服务无可挑剔。 5、工作要认真负责，力求准确无误的完成工作任务，如遇有疑难问题要报告 上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或造成最大 损失，当事人要受到经济处罚。 三、对待顾客 1、记住顾客是我们的老板，在店里、顾客是最重要的不要忽视顾客的需求， 不要给顾客出难题，任何情况下，均不得与顾客发生争执。 2、做好客进店的迎送工作，要做到“一带二送三介绍” (即带位、送茶、介 绍茶品 )，在顾客进店前应及时把门拉开，侧身喊一身“欢迎光临”千万不能把顾 客的路挡住，在带入后要很小心的问候顾客需要什么服务，在服务中要通过拉家 常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通， 在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你的言语过重时，不能露出不满 表情，应婉转而得体的把话题引到别处。 3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答顾客的询问，以诚挚 的态度为顾客做好接待工作，存放物品等事宜。 4、工作时面带微笑，有礼貌、负责任，诚实、细致、讲效率、说到做到，对 工作不推脱、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。 5、在工作岗位服务要热情、礼貌、、周到，接待客人或与客人交谈要用敬 语，上班要按本店的要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和 失误，要有致歉声。 6、多学沟通技巧，不勉强顾客消费，善于推销。 7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金，清点后要复述一遍，防止出错 单、跑单现象。 8、及时处理客人遗留的物品，并向经理报告。 餐厅经理岗位职责 督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员 工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 第 2 页 共 7 页 负责制定餐厅的推销策略，服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学 习，精益求精。 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行服务意 识，推销意识培训，定期检查并做好培训记录。 热情待客，态度谦和妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管 理，营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关加强对餐厅财产的 管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。 负责将餐厅的营业状况，客结构，宾客反映意见，出品及服务质量等综合信 息进行总结，并反馈给厨师长，以便进行及时调整菜单，负责所辖餐厅的内外协调 工作，前厅和后厨的沟通工作。 负责餐厅消耗用品及固定资产的管理，维修、控制。 对违反服务规章制度者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。 合理安排下属员工的排班。 ※餐厅领班岗位职责、服务员、传菜员岗位职责 餐厅奖罚制度 奖励制度（每一分按一元计算） 绩效奖 受客人表扬，服务态度好，客人点名表扬（加 5 分） 创新奖 对餐厅提出好的建议，经采纳后对提出者给 20-50 分 B、工作态度好，主动积极，热情服务，操作规范（加 拾金不昧奖 拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主视情节而定（加 月优秀员工奖 5 分） 20-50 分） 由服务员推选，大堂经理与总经理评定，无迟到早退各方面的表现突出优异 者，评选月优秀员工，奖励