葡萄酒及果酒生产许可证审查细则说明52.pptxVIP

葡萄酒及果酒生产许可证 审查细则实用说明;第一章 葡萄酒及果酒概述 第二章 发证范围和申证单元 第三章 审查方法及要求 第四章 产品检验与抽样; 第一章 葡萄酒及果酒概述; 饮 料 酒 分 类;一、定义;二、分类;天然葡萄酒： 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖份、酒精及香料的葡萄酒——普通葡萄酒。;——利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%—22%之间的葡萄酒。 ——贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰??萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。 ——加香葡萄酒：以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。 ——冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。 还有一些表示葡萄酒特性的酒种，如：年份葡萄酒、产地葡萄酒、品种葡萄酒、庄园葡萄酒等。 ;三、行业发展概况 1、产量 酒类的年总产量3000万吨，占世界总产量的12%. ，啤酒占80%，白酒占15%，葡萄酒占2%以下。 2003年34万吨。 葡萄酒产量大的省份有：山东、河北、天津、北京、安徽、河南、陕西、山西、甘肃、宁夏、新疆、吉林等。 其中山东、河北、天津、吉林的产品约占