酒店服务工作人员的实习报告.docxVIP

酒店服务工作人员的实习报告 酒店服务工作人员的实习报告 酒店服务工作人员的实习报告 ,关键词是实习报告 ,酒店服务工作人员 , 一，实习过程 . 这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试， 也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。经过面试，我们学校有 30 名同学成 功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前 辈很热心， 先带着我们熟悉了整个饭店的包间、 作情况和该如何展开 .. 我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在 责开吧。 刚开始的几天， 由于对工作的不熟悉， 大厅等位置。 并且教导我们之后的的基本工 2 楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负 我们开吧一般都要用 2 个小时左右才能完成。 但，这情况到了 5 天后，我们只用半小时就可以搞定了。 在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从 ;要认真揣摩 领悟主管传授的技术要领， 在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。 如果 那样就是自寻没趣。 过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦 (洗)杯子，拖 地..或是下去一楼大堂吧帮忙。 (因为我一般都是在二楼南吧。 )有是没事都要给自己找事情 做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了 才能丰衣足食。 因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和 国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。 在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在 广交会期间也拥有极为丰富的海外客源， 我们提高了英语口语水平，增长了见识， 而来酒吧的客人几乎都是外国人， 在服务的过程中， 开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖， 也曾 招受客人的投诉， 客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。 而客人的投诉也让我学到 了很多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的 ’话，这才可 耻。 二 .我的心得和感受： 1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢 发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。 这样 真的很需要我们适应。 2。每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。 3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店 内人际交往方面的能力， 也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。 这点给我的 最大体会是在与人的交流上。 有时候那些老员工去为外国人服务时， 当我发现他们之间有点 沟通问题时，我就会上前帮忙。 4。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它 付出了。你才能有收获。 5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐饮部门并没 有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例， 而且员工的卫生意识也并不是很强， 如没有养 成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟， 客人很不耐烦。 (结帐也是同样情况。 )让 6.错了就要认，认了就要改。 7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。 三、总结 酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日 子里自己确学到了不少的东西： 除了了解到餐饮的服务程序和技巧， 也学会了如何调整自己 的心态， 如何处理好自己的利益和酒店的利益， 如何处理好同事之间的人际关系， 如何与顾 客打交道 ;同时，更让我认识到作