餐饮企业疫情防控应急措施预案.docx

餐饮企业疫情防控应急措施预案 餐饮企业 (饭店)疫情防控应急措施预案 为统筹疫情防控和经济社会发展， 进一步优化餐饮业疫情防控措 施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。 一、加强用餐管理。 ( 一 )继续暂停各类集体聚餐 (宴席)活动。 ( 二)顾客进入餐饮服务单位， 应戴口罩， 测体温或出示 安康码 。 餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩 人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口 罩。 ( 三)每间包厢只开 1桌， 顾客隔位相坐， 面对面距离不小于 1米， 每桌人数不超过 10 人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超 过平时的 50%， 餐桌之间距离不小于 1 米，顾客隔位、错位相坐，面 对面距离不少于 1 米。 ( 四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒， 再安排下一批 次，间隔时间不低于 20 分钟。 (五)建立就餐人员登记台账， 每桌登记至少 1 名顾客的姓名、 联 系方式、就餐时间。 ( 六) 要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺， 给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。 二、落实疫情防控主体责任。 餐饮服务单位负责人为第一责任人， 制定完善疫情防控工作措施 和应急预案， 明确疫情防控工作职责。 从业人员每天进行晨检和体温 监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定 时对就餐场所、 电梯间等公共场所设施进行消毒保洁， 保持食品加工 场所和就餐场所的空气流通。 三、 全面禁止非法食用、 交易野生动物的行为， 严禁圈养、 宰杀、 制售活禽，按照 《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作 食品。 四、 各地要落实属地管理责任， 商务部门要落实餐饮行业管理责 任， 市场监管部门要落实食品安全监管责任， 卫生健康部门要落实防 疫工作指导责任。 各有关部门要各司其职、 密切配合， 形成联动机制， 共同推动餐饮业复工复业。 餐饮企业 (饭店) 疫情防控应急措施预案 为了提高我校食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情能力和水 平， 指导和规范各类疫情突发事件的应急处置工作， 减轻或者消除突 发事件的危害， 保障食堂员工的身体健康与生命安全， 维护学校正常 的就餐秩序，根据学校防控疫情工作的各项规定，结合食堂实际，特 制定开学前应急预案。 三、加强领导 后勤处对全校各食堂疫情防控工作负总责， 处长杨令为第一责任 人，分管副处长赵磊为直接责任人。 四、工作目标 1. 普及新冠肺炎防控知识，提高食堂员工的自我保护意识 ; 2. 食堂各餐厅经理是本餐厅疫情防控第一责任人， 必须落实疫情 事件的早发现、早检测、早报告、早隔离制度，达到早治疗的效果 ; 3. 建立快速反应和应急处理机制， 及时采取措施， 严防疫情在餐 厅扩散。 五、工作计划及分工 1. 各食堂要掌握每名员工每日健康状况，按要求收集、汇总、上 报有关信息。各食堂建立职工群，每名员工每天上报个人情况，一旦 发现问题，及时向校疫情防控指挥部办公室报告。 2. 各食堂要全面掌握每名员工近期活动轨迹， 特别是前往武汉及 湖北其他地区的相关情况，按要求填报相关表格。 3. 以微信群、 QQ工作群等形式及时向在外地的员工发布疫情防 控信息、自我防护措施、疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使 员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。 4. 做好员工返岗前防控物品的采购发放等前期准备工作， 各餐饮 公司拟定各餐厅防疫预案，责任到人，为校外员工返校、返岗打好工 作基础。 5. 通知每一位在外地的员工，在条件不具备的情况下暂不返校， 返回时间等候单位正式通知，任何人不得擅自返校、返岗。 6. 实行校外员工返校、返岗申请报批制度。经允许返校后，应经 体温检测和隔离进行医学观察， 待确认安全后方可上岗。 员工返校原 则上安排在学校通知学生返校时间的前 14 天， 以利于员工返校的身 体检查、医学观察，从而确保学生返校时食堂能正常开餐。 餐饮企业 (饭店) 疫情防控应急措施预案 六、综合管理 1. 成立疫情防控应急领导小组， 饭店总经理为应急小组组长， 全 面统筹落实疫情防控工作。 2. 实行 一店一策、 一店一案 方式， 结合实际编制本饭店防控应 急预案，制定完善应急预案。 3.