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烟道清洗规范 公共场所厨房排油烟系统清洗标准1 总那么为协作消防部门对商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统清洗检测正常的施行，进一步进步公共场所厨房排油烟系统清洗工作的专业技术程度，保证公共场所厨房排油烟系统清洗到达相应的消防平安要求，制定本标准。2 范围本标准规定了商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统各主要构成局部清洗方法、清洗过程以及专业清洗机构、专用清洗设备的技术要求。本标准适用于商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统的专业清洗工作，其它公共场所厨房排油烟系统可参照执行。3 术语与定义3.1商场涉及餐饮的商户厨房排油烟系统清洗采纳某些技术或方法去除油烟管道、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触外表积聚的污染物、油烟净化器内的污染物，以及对厨房操作间排油烟系统的防火处理。3.2专用清洗设备用于公共场所厨房排油烟系统清洗的机械设备、工具、器械和油烟管道内污染物情况视频采集设备等的总称。3.3机械清洗用法专业清洗公司专用清洗设备进展公共场所厨房排油烟系统的清洗。3.4专业清洗机构从事公共场所厨房排油烟系统清洗的专业技术效劳单位。4 技术要求4.1清洗方法的要求公共场所厨房排油烟系统的清洗应采纳物理结合化学的清洗方法。4.2清洗过程的要求4.2.1工作范围公共场所厨房排油烟系统清洗范围包括：排油烟罩、油烟管道、净化器、运水烟罩内部风机、排烟风机。厨房、部件清洗范围包括：油烟管道的内外表、烟罩箅子、运水烟罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。4.2.2 现场检查与预备专业清洗机构应查阅公共场所厨房排油烟系统有关技术资料，对需要清洗的公共场所厨房排油烟系统进展现场勘察和检查，确定适合的清洁设备、工具和工作流程。并依据公共场所厨房排油烟系统的状况和本标准的技术要求，制定具体的清洗工作方案和清洗操作规程。4.2.3油烟管道清洗采纳专用机械清洗设备将油烟管道内外表积聚的污染物有效地剥离，严禁用法工业碱〔PH大于12的碱性药剂〕进展清洗。4.2.4部件清洗采纳专用工具、器械对部件进展清洗，清洗后的部件均应满足到达部件安装前机件原色。部件可挺直进展清洗或拆卸后进展清洗，清洗后的部件应复原到原来所在位置，功能型部件应须保有原有功能。4.2.5清洗作业过程中的污染物掌握清洗过程中应实行作业区隔离、掩盖、去除的污物妥当搜集等有效掌握措施，防止公共场所厨房排油烟系统内的污染物分布到非清洗工作区域。4.2.6作业出入口专业清洗机构可通过厨房操作间排油烟管道不同部位的作业出入口进出人力和机械，进展相应的清洁与检查工作。必要时可切割其它出入口，并保证施工后将其密封处理。4.2.7 食品平安留意事项严格遵循厨房内食品平安原那么：公共场所厨房排油烟系统清洗前对包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的转移，以及调味品、生、熟食物的平安转移及存放，应在每次公共场所厨房排油烟系统清洗后对相关用具进展消毒、晒干，以防微生物的孳生。4.3清洗效果及平安措施的要求4.3.1清洗效果公共场所厨房排油烟系统清洗后排油烟系统内外表积聚的污染物，95%以上无明显油垢〔清洗后见内壁原色〕，部件清洗后应无残留污染物检出。4.3.2 清洗效果的检查公共场所厨房排油烟系统清洗后，由专业检测职能机构定期进展检测。4.3.3 清洗效果的影象资料公共场所厨房排油烟系统清洗后，应用法机器人将全部清洗过的油烟管道内部状况录制成影象资料保存备案。4.3.4平安措施清洗机构应遵守有关的现场施工平安规定，清洗现场应设置平安员，实行有效措施保证清洗施工人员及建筑物内人员的平安，并爱护好环境。4.3.5 污物处理从厨房操作间排油烟系统去除出来的全部污物均应妥当保存，并按有关环境卫生规定进展处理。4.4 专业清洗机构的要求从事公共场所厨房排油烟系统统清洗工作的专业机构应符合附录L的要求。4.5专用清洗设备的要求用于公共场所厨房排油烟系统的主要清洗设备应符合附录M的要求。5 清洗标记已清洗并经检验合格的厨房操作间排油烟系统，可以张贴厨房操作间排油烟系统已清洗标记。标记内容、格式、制作及悬挂方式等另行确定。6 本标准自2014年1 2月1日起施行。附录L专业清洗机构的技术要求本附录规定了从事公共场所厨房排油烟系统清洗工作专业机构应到达的技术要求。L1 机构的效劳范围L1.1专业清洗机构可以担当公共场所的厨房操作间排油烟系统的清洗工作。L2 机构的根本要求L2.1专业清洗机构应具有独立法人资格。L2.2经工商管理部门注册，获得合法经营执照。L2.3专业清洗机构应有固定的办公和工作场地。L3 人员要求L3.1 专业清洗机构应具有工程技术、管道通风、仪器仪表等专业及技术工人配套的技术