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高二化学有机基础知识梳理 乙醇 1. 分子式： C H O 乙醇分子结构图 ↓↓↓↓↓↓↓ 2 6 2. 结构式 ： 3. 电子式： 4. 结构简式： CH CH OH 或 C H OH 3 2 2 5 5. 官能团：羟基 （–OH ） 乙醇的性质和用途 1. 物理性质 乙醇俗称酒精，无色透明易挥发有特殊香味的液体，密度比水小，沸点 78 ℃，能与水以任意比混溶，是良好的有机溶剂，医学上用体积分数为 70%～75% 作消毒剂。 2. 化学性质 1) 与 Na反应： ( 还可以与 K 、Ca、Mg、Al 等活泼金属反应 ) 2) 氧化反应 燃烧： 催化氧化： 3) 脱水反应 分子内脱水： （消去反应） 分子间脱水： （取代 反应） 3. 乙醇的用途：燃料、有机溶剂、化工原料、医用消毒剂。 乙醇的制法 1. 乙烯工业水化法： （加化） ↓↓↓↓↓↓↓ 2. 发酵法： 四：醇类 1. 醇的定义：分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。 2. 醇的分类： （1） 根据烃基分为：饱和醇与不饱和醇；脂肪醇与芳香醇。 （2 ） 根据羟基数目分为：一元醇；二元醇；三元醇。 （3 ） 根据碳原子数目分为：低级醇与高级醇。 3. 饱和一元醇：烷基 +一个羟基 (1) 通式： C H OH 或 C H O、R—OH n 2n+1 n 2n+2 (2) 物理性质： n ≤3， 无色液体、与水任意比互溶 4≤n≤11，无色油状液体，部分溶于水 n ≥12，无色蜡状固体，不溶于水。 溶解度 : 碳原子数越多，溶解度越小，直至不溶。 沸点 : 碳原子数越多，沸点越高 (3) 化学性质 : 类似乙醇，但要注意发生消去反应和氧化反应的条件及其产 物。 ①消去反应的条件：与— OH所连碳原子的邻位碳原子（即 β位 C 原子）上 必须有 H原子。如 CHOH、(CH ) CCHOH等不能发生消去反应。 3 3 3 2 ②催化氧化条件 : 与—OH所连的碳原子 （即α位 C原子）上必须有 H 原子。 如 C(CH) OH不能被氧化。 3 3 ③氧化产物： α位 C 原子有两个 H 原子生成醛， α位 C 原子有 一个 H原子生成酮。 4. 几种重要醇结构、性质与用途： 常识扩展： 1. 甲醇有毒，少量使人眼睛失明，多量能使人致死。 2. 乙二醇和丙三醇都是无色、粘稠、有甜味的液体、乙二醇易溶于水和乙醇。 3. 丙三醇吸湿性强， 能跟水、酒精以任意比混溶， 此外还有护肤作用， 俗称甘油 。 乙酸 H O 1． 分子式： C2H4O 2. 结构式： H C C O H