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学校食品安全知识宣传资料 学校食品安全知识宣传资料 PAGE / NUMPAGES 学校食品安全知识宣传资料 食品安全知识宣传资料 一、什么是食品安全？ 食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危 害 二、食品安全常识 、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS标识，不能购买三无产品。 、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味， 碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 、少吃油炸、油煎食品 三、选购冷饮食品的方法 、看包装 ：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。 、看色泽 ：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添 加了过量色素所致，不要购买和食用。 、闻香味： 产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。 、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味 ( 酒精饮料除外 ) 。 、观液汁 ：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显着标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。 四、怎样鉴别奶类食品 奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。 鲜奶： 正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。 奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。 酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。 甜炼乳及淡炼乳： 正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈 线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能 食用。