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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 猪肉炒芹菜怎么炒好吃 猪肉是太过于常见的一道肉类，因为平时大家即便是没有吃 过各种家庭和牛羊肉，但一定都有吃过猪肉，猪肉有两种类型， 五花肉和肥瘦肉区别，平时猪肉可以和很多的食物搭配，最常见 的就是蔬菜不光可以炖汤，还可以炒菜，猪肉炒芹菜，想要炒的 好吃，还不能让芹菜太老，首先在做的时候要注意技巧。 芹菜炒猪肉 材料 土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽， 白糖，鸡蛋1个猪板油适量（用猪板油炒肉，肉就不会柴） 做法 1、 猪肉按照纹路斜着切片。 2、 郫B县豆瓣和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再 拌匀，放冰箱里30-60分钟。 3、 芹菜切段备用。 4、 热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。 5、 芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子 备用。 6、 把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。 （或者用猪 板油来炒肉） 7、 炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜 拌匀 小诀窍 1、 切猪肉，要按照肉的纹理，斜着切断。 2、 用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩。 3、 芹菜不用飞水，直接炒，这样会很香。 4、 剩余的鸡蛋黄，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。 诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉 材料 葵花籽油2汤匙，猪里脊肉500克，去掉肥肉后切成方块， 芹菜8根，横切成5厘米的段，叶子保留并剁碎，洋葱 1个，粗 略切块，苹果酒或苹果汁450毫升，月桂叶1片，长粒米300克， 煮开的鸡汤900毫升，脆甜苹果3个，最好是红皮的，捣碎的胡 桃100克，盐和胡椒适量 做法 烤箱预热到摄氏160度。在防火砂锅里热油，然后放猪肉 快速翻炒5分钟，或炒到猪肉各面都呈褐色为止。加芹菜和洋葱 再轻轻翻炒10分钟左右，或直到软嫩为止。 2?将苹果酒或苹果汁倒进去，并放入月桂叶，用盐和胡椒调 味，煮开后盖上砂锅放到烤箱里，烤1?小时或直到猪肉软嫩为止。 大约在猪肉烤熟前40分钟，把米放在烤盘里并淋上沸腾的 鸡汤，充分搅拌后盖好放入烤箱与猪肉一起烤。 在烤好前25分钟左右，把苹果对切成四块并去籽，但不要 削皮。把每1/4个苹果分别切成厚片，倒进猪肉里继续烤。 同时，用中火加热小煎锅，放胡桃并搅拌略烤一下。猪肉 烤到软嫩后，将胡桃倒进去搅拌一下并调味。最后用切碎的芹菜 叶装饰一下，即可趁热配米饭吃。 山芹菜炒猪肉丝 材料 山芹菜一把，肩夹肉半斤【醃肉酱料】蚝油少许【醃肉酱料】 梅林辣酱油少许，海盐少许，香油少许 做法 1、 新鲜猪肉切丝，用醃肉酱料醃 10分钟入味 2、 山芹菜洗净，切断，根叶尽量分离 3、 起油锅，快炒猪肉丝至 8分熟后取出备用（尝猪肉咸度） 4、 同锅利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少许盐 5、 炒山芹菜根至半软后，下猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟, 滴入少许香油，起锅