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常见微生物菌种的形态学特征 常见微生物菌种的形态学特征 PAGE / NUMPAGES 常见微生物菌种的形态学特征 1、乳酸菌 菌体常排列成链。乳酸链球菌族，菌体球状，通常成对或成链。乳酸杆菌族，菌 体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。 2、 微球菌 微球菌属拉丁学名 (Micrococcus Cohn,1872) 细胞球形，直径 0.5～2.0μm，成对、 四联或成簇出现，但不成链。革兰氏阳性。罕见运动，不生芽孢。严格好氧。菌 落常有黄或红的色调。 具呼吸的化能异养菌， 从糖常产少量酸或不产酸。 通常生 长在简单的培养基上。接触酶阳性，氧化酶常常是阳性的，但往往是很弱的。通 常耐盐，可在 5%NaCl 中生长。含细胞色素，抗溶菌酶 (SchleiferKloos ，J Clin Microbiol 337～ 338，1975)。最适温度 25～37℃。最初出现在脊椎动物皮肤和 土壤，但从食品和空气中也常常能分离到 3、酵母菌 大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似， 但比细菌菌落大而厚， 菌落表面光滑、 湿 润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀， 正反面和边缘、 中央部位的颜色都很均一， 菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。 4、霉菌 霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。 不是分类学的名词， 在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度 2～ 10 微米，可不断自前端生长并分枝。 在固体基质上生长时， 部分菌丝深入基质吸收养料， 称为基质菌丝或营养菌丝； 向空中伸展的称气生菌丝， 可进一步发育为繁殖菌丝， 产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、 絮状或网状等， 称为菌丝体。菌丝体常呈白色、 褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉 ,黄色的为黄曲霉），有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具 大量霉腐变质， 但许多有益种类已被广泛应用， 是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。 5、葡萄球菌 球形或稍呈椭圆形，直径 1.0um 左右，排列成葡萄状。葡萄球菌无鞭毛，不能运 动。无芽胞，除少数菌株外一般不形成荚膜。易被常用的碱性染料着色，革兰氏 染色为阳性。 其衰老、死亡或被白细胞吞噬后， 以及耐药的某些菌株可被染成革 兰氏阴性。 6、细菌 1）球菌：按其排列方式又可分为单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌，葡萄球菌和链球菌。 2）杆菌：细胞形态较复杂，有短杆状、棒杆状、梭状、月亮状、分枝状。 （ 3）螺旋状：可分为弧菌（螺旋不满一环）和螺菌（螺旋满 2~6 环，小的坚硬 的螺旋状细菌）。此外，人们还发现星状和方形细菌。 [1] 细胞大小： 测量细菌大小的单位是微米， 球菌直径一般为 0.5~1 微米，杆菌直径与球菌相似。