香菇育种知识简介.docxVIP

香 菇 育 种 知 识 简 介 香菇是目前世界上第二大宗人工栽培的食用菌。1981年全世界鲜香菇的年产量约19.2 万吨（鲜：干=7:1 ;其中日本干香菇占1, 4735吨，占世界干香菇产量90（共16385吨，其 中中国700吨，南朝鲜950吨；鲜菇7, 8000吨，几乎占全世界量的100）。随着科枝交流 和亚洲移民的增多。目前欧洲和羡国香菇的需求量激增。对香菇的引种也十分兴趣。 我国虽然有800年以上栽培香菇的历史，但至今没有把香菇生产搞上去。近几年来的 年产量徘徊在3000 一 4000吨左右。其原因是多方面的。其中有一个主要原因是沿用砍花 栽培法，对香菇育种工作没有引起国家的高度重视。 一、目前国内栽培的许多香菇菌种，除了各地自己分离和保藏的野生菌株之外，大多 数是从日本引进来的栽培种。只有少数有条件的高等院校和研究所，做了少量的探索工作 为了把我国的香菇栽培事业搞上去，为了育出本国的香菇优良品种，育菇育种工作亟待开 展。大家都知道，育种是一种用人工方法控制香菇繁殖的手段，通过育种的手段，把不同 菌株理想的遗传特征结合起来，创造比原来更好的菌株，甚至是自然界申原来不存在的新 种。新品种或新菌株。为了达到这个目的，在从事食用育种过程中，必须具备如下最低的 要求： 在交配过程中，菌株之间有明显可辩的交配反应。 交配之后，杂交菌株有产生子实体的能力。 3?有减数分梨（亲株双方的遗传物质可以发生交换、重组和分离 ） 4.担抱子有存活力。除上述四条之外，为了提高育种的工作效率，还必须具备许多其 他的附加条件 据国外报道，选作育种对象的，最理想的食用菌的特征如下：1.有性生殖是异宗结合的； 2.生活史比较短，单倍期占优势；3.生活史可以在实验室中，在入工控制的条件下完成； 4.抱子很容易萌发，而且萌发率很高；5.交配反应很清楚，结实性菌丝很容易辨认，并把 它分离出来进行扩大，培养，产生子实体； 6.培养条件已清楚，要求又比较简单；7.育种 原始材料很容易在自然界中找到；8.遗传特性有较大的变异性。 从1935年日本及川、西门，内山等人开始研究香菇的性别，直到目前大规模的育种工 作，充分证明，把香菇作为育种素材是接近理想的。唯一的一个缺点是香菇结菇试验的时 间比较长，需要好几个月的肘间。不过，随着食用菌生理学的进展，这一难点又有了新的 突破。总之，目前我国开展香菇育种研究已有了较完整的理论基础，一定能把工作开展起 来。 二、香菇育种的基础知识。香菇的生活史及有性生殖。香菇的育种离不开性和交配型， 不了解香菇的性和交配型，不了解育种计划是不行的。人们传统的方法是选种或筛选。筛 选是一种简便的方法，但筛选只能在有限的范围内进行，目前真正有效的育种方法是杂交。 香菇的有性生殖(Sexuality)是双因子控制的，异宗结合的。经过详细的细胞学研究己 经查明，凡能形成子实体的菌丝都是有锁状联合的双核菌丝，同时观察到担子中发生减数 分裂，以及其后在担子上形成四个单核的担抱子。香菇担抱子萌发并不产生典型的芽管。 而是沿长轴方向伸长，形成单核菌丝。所有的单核菌丝都没有锁状联合，自交不孕，杂交 可孕。通过单核菌丝之间的交配实验，分析了单核菌丝交配过程中产生有锁状联合的菌丝 的范围，并测定在形成双核菌丝中细胞核迁移的速度，证明香菇是双因子控制的异宗结合 的食用菌。即抱子有四种交配型，即四极性。有两个不亲和因子 A和B控制着有性生殖的 过程。即在香菇的生活史中，A因子相B因子控制着不同的，但又互相关系的部分。 A因子 控制着细胞核的配对和锁状联合的形成，B因子控制着细胞核的迁移和锁状细胞的融合。A 因子和B因子都有复等位基因的性质。当 A因子的等位基因不同，而 B因子的等位基因相 同时（A工B=）这种交配属于半亲和性。其特点是细胞核没有迁移，只局限于双万接触区进 行交配，形成一种不会出菇的异核菌丝。在这种异核菌丝中，顶端细胞是单核的，次顶端 细胞是单核的，有一个假锁状联合（锁状细胞相次顶端细胞发生融合）。当A因子的等位基 因相同，而B因子的等位基因不同时（A=BM），这种交配类型也属于半亲和性。其特点是细 胞核发生迁移，细胞形成一种不会出菇的异核菌丝，这种异菌核丝有多核的细胞，每个细 胞中有数目不定的细胞核，有部分横隔膜，没有锁状联合。当 A因子的等位基因相同，B因 子的等位基因也相同（A=B=），没有交配，形成A=B的异核菌丝，这种异核菌丝在形态上和 其他异核菌丝是有区别的，它的气生菌丝很弱，生长不正常，常平贴于培养基上，故称为 平贴Flat菌丝。当A因子等位基因不同，B因子等位基因也不同时（A工BM）,其交配型是 完全可亲和的。其特点是有细胞核的迁移，结果在交配的双方全面形成有出菇能力的、有 锁状联合的双核菌丝。香菇育种主要的重点和目的是获得优