商贸公司食品安全管理制度全.docx

商贸公司食品安全管理制度(全) 商贸公司食品安全管理制度(全) PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE21 商贸公司食品安全管理制度(全) PAGE 食品安全管理制度 目录 人员健康管理制度 人员培训制度 食品安全管理员制度 食品安全自检自查与报告制度 食品进货查验和查验记录制度 食品储藏制度 散装食品标签注明制度 不合格食品召回及办理制度 周边保质期食品管理制度 食品投拆办理管理制度 从业人员健康管理制度 从事经营直接接触食品活动的每一位职工每年必定在区 以上医院体检一次,体检除老例项目外,应加做肠道致病菌,胸 透以及转氨酶,获取健康证明后方可参加工作。 凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传生病(包括病原 携带者),活动性肺结核,化脓性或溢出性皮肤病,精神病以及 其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加直接接触食品的工作。 职工患上述疾病的,应马上调离原岗位.病愈要求上岗,必 须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。 企业发现有患传生病的职工后,相关接触人员必定马上进 行体检,确认未受传染的,方可连续留岗工作。 每位职工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况, 特别是本制度中不同样意有的疾病发生时,必定马上报告,以确 保食品不受污染。 在岗职工应着装整齐,佩戴工号牌,勤洗浴,勤理发,注意个 人卫生。 应建立职工健康档案,档案最少保存三年。 六安市金旺工贸有限企业 2016-06-23 人员培训制度 各级管理人员,经营人员及与经营活动相关的维修,保洁, 仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和 《食品管理方法》的规定,依照各自的职责接受培训教育。 2质量管理部负责拟定年度职工培训计划,报总企业赞同后 下发推行.行政部门依照培训计划合理安排全年的质量教育, 培训工作,并负责建立职工教育培训档案 . 培训方式以企业如期组织集中学习和自学方式为主,以外 部培训为辅.任何人无正当原由,均不得缺席 企业的培训,并应 自觉完成学习计划。 4新录入职工,转岗职工上岗前须进行质量教育与培训,主 要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《食品卫生 管理方法》等相关法律法规,岗位职责,各种质量台帐,记录的 登记方法等.培训结束后一致核查,不合格者不得上岗。 参加外面培训及任职接受连续学历教育的人员,应将核查 结果或相应的培训教育证书原件交行政部门考据后,留复印 件存档。 企业内部培训教育的核查,由行政部门与质量管理部共同 组织,依照培训内容的不同样可选择笔试,口试,现场操作等核查 方式,并将核查结果存档。 培训和连续教育的核查结果,作为相关岗位人员聘用的主 要依照,并作为职工晋级,加薪或奖惩等工作的参照依照。 六安市金旺工贸有限企业 2016-06-23 食品安全管理员制度 认真学习和贯彻履行国家相关食品的法律,法规和行政规 章,严格遵守企业的质量和卫生管理的规章制度,对食品的卫 生管理工作负直接责任。 准时做好营业场所和库房的干净卫生工作,保持内外环境 整齐,保证各种设施,设施安全有效。 每年负责安排企业经营人员的健康检查,建立并管理职工 健康档案,督查检查职工保持平常个人卫生。 负责督查做好营业场所和库房的温湿度检测和记录,保证 温湿度在规定的范围内,保证食品的质量。 保证食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发现 可能影响食质量量的问题时应马上加以解 决或向总企业报 告。 6对企业食品的经营负全面责任,保证企业履行国家相关食 品的法律,法规和行政规章。 7负责建立,健全企业质量管理系统,加强对业务经营人员 的质量教育,保证企业质量管理目标和质量 目标的落实和实 施。 负责签发食质量量管理制度及其他质量文件,负责办理重 大质量事故,如期组织对质量管理制度的履行情况进行核查。 负责对食品首营企业和首营品种的审批,对企业购进的食 质量量有裁决权。 负责国家和上级主管部门相关食品的法律法规及各项 政策在企业内部的贯彻推行。 负责选拔任用各方面的合格人员,如期睁开质量教育和 培训工作,每年组织一次全员身体检查。 六安市金旺工贸有限企业 2016-06-23 食品安全自检自查与报告制度 为规范食品安全检查管理，及时发现除掉食品安全隐 患，保障食品安全，依照《食品安全法》 等相关规定，拟定 本制度。 一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动， 采用有效管理措施，保证食品安全，依照赞同范围依法经营， 并在经营场所醒目地址悬挂也许摆放食品经营赞同证，接受 社会督查，肩负主体责任。 二、建立本单位食品安全管理组织机构，装备专职也许 兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程 推行内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监 管部门的看守建讲和整改要求。 三、食品安全管理人员须认真依照职责要求，组织落实 管理