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[2021年食品安全工作督查总结]张征良带队督
查校园食品安全工作
20__年食品安全工作督查总结 为全面落实20__年食品
安全工作各项任务确保专项重点工作和专项整治工作质量及成效
20__年9月20 日食品安全工作第五督查组对
____________________________四乡镇进行了食品安全工作督查
情况如下: 一、基本情况 今年以来各乡镇食品安全工作得到
明显加强特别是食品安全城镇创建工作按照工作方案和考核细则
加强了机构建设制度规范强化了食品安全事故防控与隐患的排查
有序的开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动开展
“瘦肉精”、“地沟油”专项整治和学校食品安全提升年活动特
别是城__、虎岗两乡镇工作扎实主动、开展全面。
1、领导重视机构健全。各乡镇对加强食品安全工作的重要性
和必要性有了进一步认识把食品工作纳入主要议事日程主要领导
就食品安全工作做出了适当安排。成立了以主要领导为组长的食
品安全工作领导机构设立了“食品安全协管站”把食品安全工作
纳入年度考核食品安全经费列入财政预算。
2、制度完善责任落实。各乡镇均下发了食品安全工作相关文
件工作计划和专项整治方案明确了相关工作制度合理配备了食品
第 1 页 共 7 页
安全工作人员有专人负责做到了责任到岗到人定期召开食品安全
协管人员会议与分管行政村协管人员签订食品安全责任书。
3、各环节食品工作现状。各乡镇在去年工作的基础上针对各
自的情况、特点在种植、养殖、生产加工、市场流通、餐饮服
务、农村聚餐及学校食堂开展了食品安全日常监管工作和专项整
治行动以乡镇政府食品协管站为基础成立各行政村食品安全协管
工作室并聘用行政村食品安全协管员。由乡镇工商管理所、动物
卫生监督所、食品经营处、乡镇卫生院等单位为成员单位形成了
县乡村三级食品安全工作网络开展工作、组织协调、沟通联络、
信息反馈、综合协调等工作加强食品安全监管。
二、存在问题 通过对四乡镇食品安全工作的督查一是工
落实不够。个别乡镇工作不主动不扎实仍停留在政府层面上未落
实下去村级工作开展不力。
二是乡镇监管能力有待提高。乡镇工作人员普遍缺乏食品安
全工作相关知识对职责认识不清食品安全工作的力度显得力不从
心无从下手。
三是有个别乡镇政府对此项工作不够重视只是加强了领导有
分管人员来抓协管站工作未正常运行村级协管工作室未建立。
食品生产经营企业存在质量问题。没有建立相应的原料进
货、添加剂使用和产品销售等台账记录。没有建立和执行质量档
案管理制度不能实现产品的溯源情况。
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食品经营单位经营资格不规范。存在无证无照现象没有索证
索票及进货台账;记录不规范缺进货时间、规格、数量、供货商
联系方式等内容无法实现产品溯源;食品包装标识存在虚假标注
不标明生产日期和有效期及成份含量甚至出售“三无”产品。
小作坊质量安全问题令人担忧。存在环境卫生差操作加工不
规范滥用食品添加剂无购货索证索票及台账建立工作人员无工作
衣帽售用直接入口食品时直接用手抓取食品与现金不分更谈不上
食品质量安全承诺。
餐饮服务与学校食堂卫生管理中存在制度不健全存在建立了
制度即没有落实形同虚设硬件设施达不到条件布局不合理操作流
程存在交叉污染表现在原料粗加工、切配烹饪、餐用具清洗消毒
场所(或区域)功能交叉、索证索票台账建立落实不到位垃圾存
放、废弃物存放容器管理不规范防尘防鼠防虫害设施不健全业主
及从业人员卫生法律法规及卫生知识缺乏卫生安全意识淡薄。
三、建议 1、在农产品质量环节还需政府加大投入建立农产
品批发市场自检室。农产品质量安全自检室的设立是农产品农药
残量检出的首要手段杜绝农产品农药残留上市以此引导农户使用
高效低毒药物种植出符合卫生标准的农产品。
2、在养殖上建立消毒和污物无害化处理设施使粪便污物及病
死畜禽进行无害化处理。实行畜禽饲料添加剂的有效检验及使用
禁用药品及化合物。屠宰前畜禽检疫检验 100%合格。
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3、生产加工企业和小作坊加工单位实行质量控制和准入制度
加强质量意识和质量承诺。
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