2021年食品安全工作督查总结-张征良带队督查校园食品安全工作.pdf

[2021年食品安全工作督查总结]张征良带队督 查校园食品安全工作 20__年食品安全工作督查总结 为全面落实20__年食品 安全工作各项任务确保专项重点工作和专项整治工作质量及成效 20__年9月20 日食品安全工作第五督查组对 ____________________________四乡镇进行了食品安全工作督查 情况如下： 一、基本情况 今年以来各乡镇食品安全工作得到 明显加强特别是食品安全城镇创建工作按照工作方案和考核细则 加强了机构建设制度规范强化了食品安全事故防控与隐患的排查 有序的开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动开展 “瘦肉精”、“地沟油”专项整治和学校食品安全提升年活动特 别是城__、虎岗两乡镇工作扎实主动、开展全面。 1、领导重视机构健全。各乡镇对加强食品安全工作的重要性 和必要性有了进一步认识把食品工作纳入主要议事日程主要领导 就食品安全工作做出了适当安排。成立了以主要领导为组长的食 品安全工作领导机构设立了“食品安全协管站”把食品安全工作 纳入年度考核食品安全经费列入财政预算。 2、制度完善责任落实。各乡镇均下发了食品安全工作相关文 件工作计划和专项整治方案明确了相关工作制度合理配备了食品 第 1 页 共 7 页 安全工作人员有专人负责做到了责任到岗到人定期召开食品安全 协管人员会议与分管行政村协管人员签订食品安全责任书。 3、各环节食品工作现状。各乡镇在去年工作的基础上针对各 自的情况、特点在种植、养殖、生产加工、市场流通、餐饮服 务、农村聚餐及学校食堂开展了食品安全日常监管工作和专项整 治行动以乡镇政府食品协管站为基础成立各行政村食品安全协管 工作室并聘用行政村食品安全协管员。由乡镇工商管理所、动物 卫生监督所、食品经营处、乡镇卫生院等单位为成员单位形成了 县乡村三级食品安全工作网络开展工作、组织协调、沟通联络、 信息反馈、综合协调等工作加强食品安全监管。 二、存在问题 通过对四乡镇食品安全工作的督查一是工 落实不够。个别乡镇工作不主动不扎实仍停留在政府层面上未落 实下去村级工作开展不力。 二是乡镇监管能力有待提高。乡镇工作人员普遍缺乏食品安 全工作相关知识对职责认识不清食品安全工作的力度显得力不从 心无从下手。 三是有个别乡镇政府对此项工作不够重视只是加强了领导有 分管人员来抓协管站工作未正常运行村级协管工作室未建立。 食品生产经营企业存在质量问题。没有建立相应的原料进 货、添加剂使用和产品销售等台账记录。没有建立和执行质量档 案管理制度不能实现产品的溯源情况。 第 2 页 共 7 页 食品经营单位经营资格不规范。存在无证无照现象没有索证 索票及进货台账；记录不规范缺进货时间、规格、数量、供货商 联系方式等内容无法实现产品溯源；食品包装标识存在虚假标注 不标明生产日期和有效期及成份含量甚至出售“三无”产品。 小作坊质量安全问题令人担忧。存在环境卫生差操作加工不 规范滥用食品添加剂无购货索证索票及台账建立工作人员无工作 衣帽售用直接入口食品时直接用手抓取食品与现金不分更谈不上 食品质量安全承诺。 餐饮服务与学校食堂卫生管理中存在制度不健全存在建立了 制度即没有落实形同虚设硬件设施达不到条件布局不合理操作流 程存在交叉污染表现在原料粗加工、切配烹饪、餐用具清洗消毒 场所（或区域）功能交叉、索证索票台账建立落实不到位垃圾存 放、废弃物存放容器管理不规范防尘防鼠防虫害设施不健全业主 及从业人员卫生法律法规及卫生知识缺乏卫生安全意识淡薄。 三、建议 1、在农产品质量环节还需政府加大投入建立农产 品批发市场自检室。农产品质量安全自检室的设立是农产品农药 残量检出的首要手段杜绝农产品农药残留上市以此引导农户使用 高效低毒药物种植出符合卫生标准的农产品。 2、在养殖上建立消毒和污物无害化处理设施使粪便污物及病 死畜禽进行无害化处理。实行畜禽饲料添加剂的有效检验及使用 禁用药品及化合物。屠宰前畜禽检疫检验 100%合格。 第 3 页 共 7 页 3、生产加工企业和小作坊加工单位实行质量控制和准入制度 加强质量意识和质量承诺。