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PAGE / NUMPAGES 放心早饭连锁店计划书营销 3121 张乘铭 28 号 一、经营目标与商业模式 经营目标： 将 “放心早饭 ”建设成为吉林市民放心早饭工程。 商业模式： 努力降低营运成本，为顾客供给优秀的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层花费者，依赖高客流获得合理利润。 二、项目建设内容与规模 先期建设规模： 成立一其中央厨房（采买加工配送中心），在襄樊城区内开设两家门店。 三、 项目财务展望： 先期中央厨房及三家门店估计基建投资在 30 万元人民币左右。 四、融资要求： 1.具备 50 万元人民币（含）以上投资能力的独立法人、国营 / 私营公司、政府机构等。 2.拒绝三种投资人： 小富即安的暴发户、盼望高利润的谋利者及缺少社会公德心的买卖人。 第一章公司产品与服务 一、公司经营模式 集中采买加工配送原物料，在各门店采纳流水线作业出品，为顾客供给自助式服务。借鉴著名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并依据地区特点加以改良。 1 / 5 二、公司主要产品构造： 先期产品共设三大块： A、牛肉面 / 汤粉系列配黄酒和豆浆； B、汤包系列配各式粥品 {玉米粥、红豆粥、清粥等 }； C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。 三、中心餐饮与直营餐饮 粉面系列和汤包系列由公司直属营运。 四、增值服务 后期规模同意的状况下，可建立与一卡通 / 公交卡一体的早饭卡，并对学生、老人、社会弱势集体适合折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如存放、邮寄、干洗等），实现真实的民生化。 五、服务质量控制 将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采纳按期督导巡视、神奇顾客建议检查、花费者建议反应等方法来监察服务质量并加以改良。 第二章行业和市场剖析 一、行业与发展远景 当前吉林地区早饭市场仍处在就餐环境差、质量卫生差、服务意识差的 “三差”阶段。 没有一家专业正规的早饭品牌。因为早饭的低利润和连锁经营管理方法的短缺，当地餐饮界无人愿意投资发展连锁早饭。与传统正餐、特点餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜亮对照。但是跟着现代都市人花费观点的转变，愈来愈多的人愿意出门食用早饭来节俭可贵的时间，也更加在乎早饭的质量。市场的格局正在改变，品牌早饭呼之欲出。早饭将成就一个远景无穷的广阔市场。 2 / 5 二、客源市场剖析 城区常住人口 300 多万，是国家产业向中西部转移的要点开发地区。当前地区产值、人均收入正在迅速增加。吉林人向来有在外过早的习惯，每日清晨大体有 60%的人选择在外就餐。以当古人均 4 元的标准计算，这将是一个日均 260 多万的大市场（ 110 万*60%*4 元）。 三、市场竞争与对策 最大的竞争来自于无处不在且价钱便宜的路边摊、面馆等。 “放心早饭 ”发奋于做老百姓早饭工程，我们经过集中采买降低食品成本、流水线标准操作降低 人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将营运成本压缩到最低，从而供给真实物美价廉、物有所值的早饭。 四、政府产业政策 市民放心早饭已被列为国家要点民生工程之一，各地政府都有相应的扶助政策，在很多一二线城市已有经营发展优秀的放心早饭品牌（如苏州一百放心早饭工程） “放心早饭 ”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗员工、外来劳工等社会弱势集体。努力成为地区下岗再就业示范公司。 第三章营销战略 一、营销目标 : 让 “放心早饭 ”品牌深入襄樊市民心中，成为人们清晨出门就餐的不二选 择。 二、营销策略 : 1 资助公益事业。 2 帮扶弱势集体。 3 踊跃参加社区活动。 4 适合回馈社会。 5 永久不做高投入的广告宣传。 三、营销队伍建设计划 : 在各门店营运稳固的状况下，公司成立推行部，建立推行经理一名，各店设推行代表一名。推行人员主要职责： 3 / 5 采集顾客建议、推进顾客关心文化、组织推行活动、商圈检查等（参照麦当劳、肯德基推行组工作模式）。 四、餐饮文化活动营销策略： 1、将放心早饭的 “牛肉面系列 ”打造成襄樊地区特点饮食代表之一。 2、把 “健康营养 ”作为品牌发展战略重心，让顾客真实吃的 “放心 ”。 第四章项目建设计划 一、项目建设内容与规模 1、中央厨房： 库房： 干湿货仓各一个加工间： 面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送： 租借两厢货车一台 (需具备冷藏功能 )。 2、门店： 营业面积 300-400 平米左右，可摆放 10-20 张散台；厨房建设成半透明式，使顾客能够看到整个操作过程；厨房分为 3 个档口： 面档、包点档、西点档；大厅设自助点餐柜台（顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品）。 二、项目选址与地区概略 选址标准： 1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等邻近。 2、竞争者齐集点。 4 / 5 3、注意躲避高铺租带来的经营压力。 项目地区概略