营养与食品卫生学模拟试题到选择题精.pdfVIP

营 养 与 食 品 卫 生 学 模 拟 试 题 一、 A1 型题 :每一道考试题下面有 A 、 B 、 C 、 D 、 E 五个备选答案。请从中 选择一个最佳答案。 1. 以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误 的是 A . 增加维生素 A 摄入 B .增加维生素 B1 、维生素 B2 的摄入 C .维生素 C 应额外补充 D .寒带地区居民钠盐的摄入应低于温带居民 E .寒带地区极易缺乏钙 正确答案 :D 2.当贮藏粮食时 ,如果其水分含量过高 ,不会出 现 A . 粮食的酸度降低 B .维生素 B1 破坏加速 C .谷类呼吸作用增强 D .促进霉菌生长 E .蛋白质含量下降 正确答案 :A 3.关于菌落总数的叙述中错误的是 A . 只反映需氧性嗜中温菌的数量 B .代表食品对人体健康的危害程度 C .是食品清洁状态的标志 D .可预测食品的耐保藏性 E .指 1g 检样在一定条