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葡萄酒与西方文化 13.1 葡萄酒制作（上） 已完成 成绩： 50.0 分 1 【单选题】 葡萄酒酿造发酵一般需要多长时 间 _____________ ？ ? A 、 一周 ? B 、 一月 ? C 、 半年 ? D、 一年 我的答案： B 2 【单选题】 制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标 准 ? ? A 、 170 克/升 ? B 、 180 克/升 ? C 、 190 克/升 ? D、 没有限制 我的答案： C 得分： 0.0 分 3 【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加 工，即酿酒。 _____________ × 我的答案： 得分： 25.0 分 4 【判断题】 踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。 _____________ 我的答案： √ 【单选题】西方宗教中的面包象征 着 _____________。 ? A 、耶稣的肉体 ? B 、耶稣的血液 ? C、公羊的血