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茶叶 级别越高营养越多吗 众所周知，同一种 茶 的级别都是按芽、一芽一叶、一芽 两叶，排序的。而且每个级别的茶价格相差很大。 那么茶是不是等级越高，越有营养呢 ? 按照目前国际上公认的 茶叶 品质成分，有茶多酚、儿茶 素、氨基酸、咖啡碱以及水浸出物等。 根据《王泽农选集》中茶芽与第一叶、第二叶所含主要 化学成分对比，就很能说明问题。 茶生化成分分析 由此可见，茶叶如果采摘的太早、太嫩，品质并不好， 因为茶叶芽苞在立春后开始萌动，待到成熟有一段孕育期， 清明后渐趋成熟。 从茶叶 保健 功能看，上表只有少数化学成分芽高于叶， 多数化学成分是成熟叶 ( 第一、二叶 ) 高于嫩芽。 现代社会， 茶芽 ( 独芽茶 ) 倍受人们亲睐， 这可能与消费者 的消费意识，以及的美学观念有关。