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* 意大利饮食文化 意大利饮食文化意大利饮食文化简介——地理位置，历史，环境及气候 第一页，共28页。 简介——地理位置，历史，环境及气候 第二页，共28页。 简介——地理位置，历史，环境及气候 埃特鲁斯坎人 （Etruscan） 罗马人-罗马帝国 君士坦丁大帝文明时期 日耳曼军队征服西罗马地区 意大利文艺复兴时期 拿破仑夺取半岛，更名为“Italy” 第三页，共28页。 简介——地理位置，历史，环境及气候 第四页，共28页。 各地饮食文化与特色 第五页，共28页。 意大利饮食特色 第六页，共28页。 如何阅读意大利菜单 第七页，共28页。 意大利区域图 第八页，共28页。 北意特色 第九页，共28页。 北意 皮埃蒙特地区 皮埃蒙特区特色产品——蔬菜牛肉杂烩 巴柔楼炖菜 第十页，共28页。 北意 威尼拖地区 威尼托区特色产品—— 玉米，海鲜墨鱼 墨鱼饭，墨鱼面 第十一页，共28页。 北意 伦巴底地区 伦巴底区特色产品—— 酪农业 戈尔贡左拉乳酪，马斯卡波乳酪，贝尔蓓斯乳酪 第十二页，共28页。 北意 伦巴底地区 伦巴底区特色产品—— 酪农业 米兰乳酪店（La Casa del Formaggio) 米兰炸牛排 第十三页，共28页。 北意 利古里亚地区 利古里亚区特色产品—— 海鲜 Cappon margo 沙拉金字塔 第十四页，共28页。 中意特色 第十五页，共28页。 中意 艾米利亚地区 罗马涅特色产品—— 意大利面 波隆那—又名美食城 蒜味香肠，鸡蛋面，饺型通心面 第十六页，共28页。 中意 托斯卡尼地区 托斯卡尼—— 翡冷翠大牛排 托斯卡尼艳阳下（bella tuscany） Pappardelle alla lepre-千层面 第十七页，共28页。 中意 托斯卡尼地区 托斯卡尼—— 黑松露 奇扬第——葡萄酒（黑公鸡标志） D.O.C.G 第十八页，共28页。 中意 翁布里亚地区 porchetta 愤怒的羔羊 第十九页，共28页。 中意 拉吉欧地区 罗马——朝鲜蓟 Brruschetta ——前菜 主菜——小羊肉 第二十页，共28页。 *