高三生物一轮复习优质课件：酶的研究与应用.ppt

(2)固定化酶与固定化细胞的比较 ? 固定化酶 固定化细胞 固定酶的种类 一种 一系列 适用方法 化学结合法、物理吸附法 包埋法 特点 优点 酶既可与反应物结合，又可与产物分离，固定在载体上的酶可反复利用 成本低，操作容易 缺点 一种酶只能催化一种或一类化学反应 可能导致反 应效率下降实例 固定化葡萄糖异构酶 固定化酵母细胞 易错·防范清零(教师独具) [易错清零] 易错点1　混淆酶促反应速率与“酶活性” 点拨　酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，酶活性可受温度、酸碱度、激活剂、抑制剂等的影响。底物浓度可影响酶促反应速率但不影响酶活性。 易错点2　错将果胶酶、纤维素酶视作“单一酶” 点拨　两类酶归纳如下： 易错点3　误认为加酶洗衣粉洗涤效果一定优于普通洗衣粉 点拨　加酶洗衣粉中酶的催化作用使其对污渍的去除能力更强，然而酶活力大小严格受到温度、酸碱度、酶抑制剂等的影响，若受影响因素制约如温度过低或过高，则加酶洗衣粉洗涤效果未必好于普通洗衣粉。 易错点4　不清楚固定化酵母细胞4个关键点 点拨　固定化酵母细胞制备流程中的4个关键点 (1)酵母细胞的活化：加入蒸馏水使酵母细胞从休眠状态重新恢复到正常的生活状态。 (2)溶解海藻酸钠溶液宜采用小火或间断加热的方法以防其焦糊。 (3)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合：混合之前，海藻酸钠溶液要冷却至室温，然后加入已活化的酵母细胞并进行充分搅拌，混合均匀后，再转移至注射器中。 (4)固定化酵母细胞：将注射器中的溶液滴在配制好的CaCl2溶液中，将形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右。 [规范答题] 请回答下列有关酶应用的问题： (1)制作果汁时，榨取的果汁常常较浑浊、黏度高，容易发生沉淀，因此人们利用果胶酶来解决上述问题，果胶酶的作用是__________________________，果胶酶的活性可受________(填①温度②pH③酶的抑制剂④底物浓度)，果胶酶________(是，不是)单一酶，使榨取果汁变得更容易，也使浑浊的果汁变得澄清。果汁中的酶很难回收，不能被再次利用，生产成本较高；同时，反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。而利用________________技术可以做到酶的反复利用。酶是由细胞产生的，于是，人们设想把合成酶的细胞直接固定用于生产，该技术的优点是________________________。 (2)如图一表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图中的X溶液为________，其作用是______________________。在制备海藻酸钠与酵母细胞的混合液时，溶解海藻酸钠溶液易采用________________方法。然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞，目的是防止______________。 (3)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图二所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%，本实验的自变量是________。在不同条件下加酶洗衣粉的洗涤效果________(一定，不一定)比普通洗衣粉好。 答卷采样·原处纠错 纠错依据 ①误认为底物浓度可影响酶活性；②误认为果胶酶是单一酶(应为复合酶)；③混淆固定化细胞与固定化酶。 ①不清楚酵母细胞活化及固定化酵母细胞的内涵 ②忽略加热时应防止“焦糊” ①理解失误，不理解“拐点”意义 ②误认为加酶洗衣粉在任何条件下洗涤效果均更优 1. 读书在于造成完全的人格。——培根 2. 登高而招，臂非加长也，而见者远；顺风而呼，声非加疾也，而闻者彰。——《荀子·劝学》 3. 知识永远战胜愚昧 4. 人生最大的喜悦是每个人都说你做不到，你却完成它了! 5. 一本新书象一艘船，带领我们从狭隘的地方，驰向无限广阔的生活的海洋。——凯勒 6. 只要功夫深，铁杵磨成绣花针。 7. 莫等闲，白了少年头，空悲切。 ——岳飞 8. 不奋苦而求速效，只落得少日浮夸，老来窘隘而已。─郑板桥 9. 知识无底，学海无涯 10. 我们的生命，就是以不断出发的姿势得到重生。 11. 少而好学如日出之阳 12. 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 13. 积累知识，胜过积蓄金银。（欧洲谚语 14. 少年读书，如隙中窥月；中年读书，如庭中望月；老年读书，如台上玩月。皆以阅历之深浅，为所得之深浅耳。——张潮 15. 逆境给人宝贵的磨炼机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。——松下幸之助 16. 最好的，不一定是最合适的；最合适的，才是真正最好的。 17. 读书破万卷，下笔如有神。——唐·杜甫 18. 生活、工作、学习倘使都能自动，则教育之收效定能事半功倍。所以我们特别注意自动力之培养，使它关注于全部的生活工作学习之中