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PAGE 1 PAGE 1 “阿米巴”在肉类工业管理中的应用 我国肉类工业的经营管理现状相对滞后于其它行业，有很多企业还不明白什么是“阿米巴经营”，至今尚无一家企业全面推行阿米巴经营经营，但拥有一些零星的经验。为提高肉类工业的整体竞争力，现把几家肉类企业的做法归纳整理如下。  这些公司共同特点是，组织员工学习“阿米巴”经营原理，结合企业实际推出一套切实可行的方法。这个方法主要是“划小核算单元”，引入“阿米巴”机制，建立成本识别、传输、分析和激励，引入内部交易机制的推进方案，实现员工携手共同参与经营。  通过“文化先导，全员参与，划小核算单元，建立会计指标，强化核算和奖罚推进”，某公司生产环节的成本费用大幅度下降。  某公司20XX年一季度，高温肉制品成本费用（如火腿肠、软罐头类）每吨同比下降123元；每吨低温制品成本费用（如热狗肠、台烤肠、脆皮肠、三文治等）下降560元；每吨酱卤肉制品成本费用（如酱板鸭、卤舌头、卤耳朵、卤尾巴等）下降447元。广阔员工掌握成本费用的积极性充分调动起来了。  某公司从老厂搬迁到新厂后，锅炉由原基地烧煤改为烧天然气，每吨蒸气成本由原来160元上升至395元；生产环节新增加了冻库、急冻库，腌制间和低温库面积也随之增加了10多倍，生产费用比老厂急骤上升。20XX年推行“阿米巴”机制以来，该公司建立成本识