【食品生产加工技术】国外各种马铃薯食品.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】国外各种马铃薯食品目前世界各国加工的马铃薯食品的品种主要有：干土豆食品、冷冻土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐头等。干土豆食品是可以长时间贮藏（至少一年）的，如干土豆小组、干土豆、干土豆关成品等。冷冻土豆食品，贮藏时间较长，如冷冻土豆配菜、土豆丸子、炸土豆饼等。油炸酿然土豆食品，贮藏时间不超过3个月，如油炸土豆片、酥脆土豆、酥脆饼干等。干土豆泥和快餐用土豆配菜广泛地应用于公共饮食业中。用粉状和片状的干土豆泥可制成配菜、肉卷、甜馅饺子、油炸包子、烤菜肴等食品。冷冻土豆，特别是在青黄不接的季节，可做配菜。小定量包装的脆