【食品生产加工技术】高雄场研发成功毛豆全豆豆腐.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】高雄场研发成功毛豆全豆豆腐.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】高雄场研发成功毛豆全豆豆腐 ? ? 高雄区农业改良场（以下简称高雄场）已研发成功毛豆全豆豆腐，产品充份保留毛豆鲜甘风味与营养，呈现清新翠绿色彩，让人食指大动。本成果除为台湾绿金～毛豆开创新用途，提升商品价值，也给消费者增加了健康的新选择。 ? 毛豆就是未完全成熟的大豆，在台湾当作蔬菜用，日本人称之为枝豆（edamame），是日常饮食必备的佐菜。毛豆在台湾以大规模机械化栽培生产，因质量优异，每年外销产值超过20亿元，成为炙手可热的绿金产业。近几年来，虽面临中国大陆及泰国的激烈竞争，但去年冷冻毛豆产品在日本的市占率仍为42.2%，分别是