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调味品行业简介张明2007.5行业发展状况一.调味品行业正在步入快速发展期 2003年中国大陆调味品业整体实现销售收入380.3亿元，同比增长22.29%，利润总额为21.3亿元，同比增长26.74%，酱油行业实现销售收入95.1亿元，同比增长18.64%，利润总额为3.07亿元，同比增长22.41%。 2004年中国大陆调味品消费总值约为590亿元，调味品餐饮业销售首次突破200亿大关，年增幅达到了20%以上。2006年即将冲破千亿元大关，市场快速发展，同时市场竞争环境恶化。 含义：调味品行业的快速发展也给我们带来了快速发展的机遇。行业发展状况二.调味品购买力增强，产品趋向中高档化 调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大。2005年以及2006年前5个月的发展，此趋势已经显露出来。海天、味事达、美味鲜等业内大厂的产品，产品价格近几年也几经调整，高档化的发展成为共识。 含义：调味品产品高档化发展趋势，意味着厂家将会更加注重产品质量，而不会被成本束缚手脚，因此我们公司的产品优势就显现出来了，将会更加具有竞争力。行业发展状况三.调味品多元化、专业化发展渐显趋势传统的调味品，除了酱油、醋等大宗产品之外，调味汁、酱、复合调味料的市场需求在不断增长。中式调味品、西式调味品共存共荣。调味品产品专业化发展的趋势也显露出来。如提到深色酱油，大家都很自然地想到海天，提到鲜味酱油，大家想到味事达，提到蚝油，大家想到李锦记，提到复合调味料，大家想到王守义十三香。 含义：说到调味品行业，很多人第一反应就会想到酱油、醋等上面，其实调味品行业范围很广，我们应该把目光放得更广一点，因为它们所消耗的清洁剂也是巨大的。行业发展状况四. 行业竞争加剧，业内大厂整合市场 1.国内大厂整合市场。本土大型调味品企业，如海天、味事达、美味鲜、恒顺等，市场活动频繁，从产品、价格、渠道、促销方面加剧竞争，逼小厂退出市场。2.外资进入中国市场，用资本整合。 酱油：新加坡福达食品味事达、美国亨氏、日本味之素、日 本龟甲万、联合利华家乐等。 鸡精：联合利华家乐、雀巢太太 酱料：香港李锦记、联合利华（家乐、四季宝） 汤料：美国金宝（金宝、史云生） 调味汁：雀巢美极 味精：日本味之素 含义：我们的关注点可以更加集中，而且对于这些企业，我们的产品更加容易被接受。行业十强企业●酱油十强品牌企业　佛山市海天调味食品有限公司? ??海天　加加酱业（长沙）有限公司? ??加加　李锦记（新会）食品有限公司? ??李锦记　北京王致和食品集团有限公司? ??金狮　石家庄珍极酿造集团有限公司? ??珍极　广东美味鲜调味食品有限公司? ??岐江桥　开平味事达调味品有限公司? ??味事达　广东省食品进出口集团公司? ??珠江桥　上海淘大食品有限公司? ???淘大　广州致美斋食品有限公司? ???致美斋 信息来源：中国调味品协会 行业十强企业●食醋十强品牌企业　江苏恒顺集团有限公司? ???恒顺　山西水塔老陈醋股份有限公司? ??水塔　天津市天立独流老醋股份有限公司? ?天立　青岛灯塔酿造有限公司? ???灯塔　北京王致和食品集团有限公司? ??龙门　北京龙门和田宽食品有限公司??? ?龙门和田宽　石家庄珍极酿造集团有限公司? ??珍极　四川保宁醋有限公司? ????保宁　上海宝鼎酿造有限公司? ???宝鼎　山西老陈醋集团有限公司? ???东湖信息来源：中国调味品协会 行业十强企业鸡精十强品牌企业　上海太太乐调味食品有限公司? ??太太乐　武汉亚太调味食品有限公司? ??大桥　四川豪吉食品有限公司? ???豪吉　黑龙江成福食品集团有限公司? ??冰花　联合利华食品（中国）有限公司? ?家乐　沈阳红梅企业集团有限责任公司??? ?红梅　东莞百味佳食品有限公司? ???百味佳　四川成都金宫味业食品有限公司? ?金宫　广东佳隆食品股份有限公司? ??佳隆　东莞永益食品有限公司? ???凤球唛 信息来源：中国调味品协会 行业十强企业●腐乳十强品牌企业　北京王致和食品集团有限公司? ??王致和　开平广合腐乳有限公司? ???广合　上海鼎丰酿造食品有限公司? ??鼎丰　广西桂林腐乳厂? ?????花桥　贵阳味莼园食品有限公司? ???味莼园　吉林北康酿造食品有限公司? ??北康　江苏新中酿造有限责任公司? ??新中　黑龙江克东腐乳有限公司? ???克东　徐州万通食品酿造有限公司? ??八千岁　北京老才臣食品有限公司? ???老才臣信息来源：中国调味品协会 行业十强企业●复合调味料十强品牌企业　驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司? 　李锦记（广州）食品有限公司? ??李锦记　天津利民调料有限公司? ???利民　上海味好美食品有限公司? ???味好美　福建省泉州市安记食品有限公