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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】海带的加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】海带的加工技术 ??? 海带是一种日常食品，也是化工、医药、食品等工业的重要原料。由于海带含碘量特别多，食用海带可以防治甲状腺肿大，因此对内陆地区人民有更重要意义。其干品主要加工成淡干海带。此外还有调味干海带，有些渔区在雨天时还部分加工成盐干海带。现介绍淡干海带的加工如下。工艺流程??? 海带收割→晒菜→理菜→分等级→复晒→称量包装→验质收购操作要点??? 1．海带收割? 成熟时要据天气情况及时收割。收割时必须在海区荡洗一次，去除杂质，洗净后运至晒场或腌制场所，要尽量避免在运输或放置地再粘附泥沙。??? 2．晒菜? 收割后应尽量争取