【食品生产加工技术】含红花面类制品的制法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】含红花面类制品的制法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】含红花面类制品的制法 ??? 本发明介绍含红花的面条、馒头、面包、饺子皮、烧卖皮等面类制品的制法。??? 红花具有活血作用，自古以来就被用于治疗疼痛、贫血、更年期障碍和女性疾病。但是，由于红花有苦涩味，因而很难直接食用，只作为中药。? ??? 近年来，追求健康已成为时尚，在面皮类制品中已有向面团中添加各类蔬菜或淀粉，制成烧卖皮或饺子皮等，既增加了面类制品的花色品种，又改善了营养。??? 本发明的目的是提供含红花面类的制法。研究者发现在面片或面团中添加红花，很容易制成外观、风味良好的面类制品，于是完成了本项发明。??? 本发明使用的面