【食品生产加工技术】狗皮初加工方法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】狗皮初加工方法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】狗皮初加工方法 ??? 皮张的初步加工包括两个方面：??? (一)狗皮的初步加工??? 1．将狗皮上的肉和油脂等杂物消除干净后，平放在小板上，用粗砂布或砖块磨至略见粗毛根为止。再用茶油麸(油茶籽榨过油后的饼粕)250克加水2500克煮沸后倒入盆中，待冷却后把狗皮压入水中浸泡12小时，取出后用肥皂水反复洗刷，清除臭味。??? 2．用明矾500克加水500克，煮沸后倒入盆里，待冷却后将狗皮完全浸入，经24小时后取出，毛朝下放在木板上张开绷紧，用铁钉固定。??? 3．将狗皮固定后，用50℃的皮硝水(皮硝和水各250克，煮沸约剩150克)反