【食品生产加工技术】固体蜂蜜加工技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】固体蜂蜜加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】固体蜂蜜加工技术 ??? 蜂蜜在国外正走向保健食品行业。在美国，85%的健康食品生产厂使用蜂蜜。蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全外，对改善食品的品质也有作用，尤其是一些特种蜂蜜，在健康食品中的应用有很大的潜力。??? 目前生产的固体蜂蜜，产品形状有粉状、颗粒状和块状的。在产品成分上，有完全用蜂蜜的，也有以蜂蜜为主，添加适量辅料制成的。其固化技术一般分加热烘制和真空干燥两种。??? 1.粉状蜂蜜??? （1）工艺流程蜂蜜调配→脱水→升温加热→冷压→粉碎→包装→检验。??? （2）操作要点??? 先将来源不同的蜂蜜调配均