【食品生产加工技术】蟾酥的加工、贮藏、鉴别.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】蟾酥的加工、贮藏、鉴别.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】蟾酥的加工、贮藏、鉴别 ??? (1)加工??? 采取浆液后，要在24小时内进行加工，以免变质。如采取的浆液干净无杂质，可直接进行加工，这样易于鉴别真伪；如采取的浆液有杂质，则需要用铜丝筛或尼龙丝筛进行过滤。铜丝筛为80目或100目，尼龙丝筛为60目或80目，可根据杂质的大小选择适宜的丝筛对浆液进行过滤，如浆液太浓不易过筛，可加入15％的洁净水搅匀后过筛，可加快过滤速度，易于筛出杂质。待筛面全剩下杂质时，刮净筛底背面的浆液，与滤出的浆液放在一起进行加工。??? ??? 蟾酥的加工有三种形式：??? ①片酥：又称片子酥、盆酥，是将过滤