临床营养学临床营养学综合试题1试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 临床营养学临床营养学综合试题1试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、乳糖不耐症2、BV3、20.MBR4、诊断膳食（亦称试验膳食）5、蜜月病6、主动免疫7、营养8、蛋白质互补作用 9、食物热效应10、膳食纤维11、功能性食品12、营养监测13、要素膳14、PEM症15、关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（ ） A.RNI是以EAR为基础制定的， RNI=1.5EAR B.一般而言， AIRNI C.每日营养素摄入量大于 RNI，即使小于 UL，也会对人体产生危害 D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值16、我国居民碳水化合物的主要来源是（ ） A.薯类 B.粮谷类 C.肉类 D.蔬菜 E.水果17、研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（ ） A.鸡蛋蛋白 B.鱼蛋白 C.牛奶蛋白 D.大豆蛋白 E.豆腐18、半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由 ( )转化。 A.亮氨酸和蛋氨酸 B.苏氨酸和缬氨酸 C.蛋氨酸和赖氨酸 D.蛋氨酸和苯丙氨酸 E.胱氨酸和脯氨酸19、下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是 ( )。 A.猪油 B.猪肝 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油20、下列属于供能营养素的是 )。 A.维生素、脂肪、蛋白质 B.蛋白质、维生素、脂肪 C.蛋白质、脂肪、碳水化合物 D.矿物质、脂肪、碳水化合物 E.蛋白质、矿物质、维生素21、维生素 A缺乏病最早出现的临床表现是 ( )。 A.身体发育障碍 B.角膜软化 C.色盲 D.暗适应迟缓 E.骨质增生22、膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致 ( )的缺乏。 A.维生素D2 B.维生素D3 C.维生素 C D.维生素B1 E.烟酸23、一患者来自玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹泻。最可能的营养素缺乏病是 )。 A.必需脂肪酸缺乏症 B.癞皮病 C.脚气病 D.核黄素缺乏病 E.坏血病24、能促进钙吸收的措施是 ) A.经常在户外晒太阳 B.经常做理疗(热敷) C.多吃谷类食物 D.多饮酒 E.多吃绿色蔬菜25、含锌量最丰富的食物是（ ） A.蛋类 B.牛乳及其制品 C.谷类 D.牡蛎 E.蔬菜26、婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是（ ） A.钙 B.锌 C.铁 D.碘 E.维生素27、以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（ ） A.海鱼肉 B.猪肉 C.牛肉 D.鸡肉 E.大豆28、下列说法中不正确的是（ ） A.谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。 B.豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。 C.豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。 D.干豆中不含维生素 C，但发芽后可产生。 E.加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值29、一从事轻体力劳动的 新婚夫妇每日能量摄入量应增加 （ ） A.200kcal B.600kcal C.1200kcal D.1500kcal E.2000kcal30、对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是 错误的（ ） A.蛋白质合成增加 B.血脂降低 C.水的贮留量增加 D.无机盐的需要量增加 E.基础代谢增加31、青少年能量来源的合理比例为（ ） A.蛋白质12%14%，脂肪25%30%，碳水化合物 55%65% B.蛋白质15%20%，脂肪20%25%，碳水化合物 55%65% C.蛋白质12%14%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70% D.蛋白质10%15%，