【食品生产加工技术】我国牛肉加工业目前面临的几个问题分析.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】我国牛肉加工业目前面临的几个问题分析 ?分割方法多样 ? 肉牛胴体分割加工（牛肉分割加工）是生产优质安全牛肉的不可缺少的环节，是肉牛育肥饲养户养牛效益体现的终端环节，是由原料（活牛）转向商品（食品）不可或缺的快速增值环节。具有提高牛肉产品安全与质量一致性、稳定性、市场对应性、消费方便性，消费适意性，降低分割牛肉后续加工成本与牛肉生产、消费浪费与环境污染程度，提高肉牛养殖、屠宰加工、贸易市场营销效益，进而促进肉牛生产、加工、贸易、消费市场需求定向化、特色化、档次化稳定、健康、持续发展作用。 ? 由于我国牛种繁多、育肥方式多种多样