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【食品生产加工技术】调制炼乳制品
调制炼乳制品 一、蒸发过的调制奶 蒸发过的奶是一种商用的无菌奶制品，其一般的浓缩率为2∶1。典型的组分为：9%的脂肪、22%的无脂肪乳固形物(总固形物含量为31%)或7.5%的脂肪、18.5%无脂肪乳固形物(总的固形物含量为26%)。 蒸发过的调制奶在调制过程除了混合物的成分——脱水奶脂肪、脱脂奶粉及水分不同以外，与前述的调制液体奶完全一样。制取批量为10 000公斤的调制奶(7.5%脂肪，18.5%无脂肪乳固形物)可采用下述两种配方。 配方1 配方2 脱水乳脂 735公斤 718公斤 脱脂奶
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毕业于中南财经政法大学，十二年office学习经验。 微软MOS认证专家，曾予供销社、中国银行、国家电网等企事业单位定制财务模板与PPT模板。 头条百家数十万粉丝作者，WPS稻壳儿优秀设计师。
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