【食品生产加工技术】液体鱼蛋白饲料加工法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】液体鱼蛋白饲料加工法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】液体鱼蛋白饲料加工法 ??? 液体鱼蛋白饲料是利用水产品加工的废弃物或低值鱼，经绞碎或磨碎后，加入一定量的酸或微生物发酵，通过鱼体自身酶产生自溶作用，使其液化成浆状制品。因这种蛋白饲料具有耐贮的品质，故也有人称之为酸贮饲料。??? 乳酸菌发酵法（糖蜜发酵）??? 自然乳酸菌发酵将无污染源或无病变的原料鱼绞碎，按其重量15%的比例加入糖蜜或甘蔗制糖的下脚料，搅拌均匀后装入密闭容器内进行自然厌氧发酵。随着乳酸菌的大量繁殖，厌氧发酵产生大量乳酸，在正常情况下，3天后混合物的酸度会迅速升高、pH值降至4.5左右。由于酸的作用使原料鱼液化，蛋