【食品生产加工技术】饮料分类及几种常见饮料重点工艺介绍.docx

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】饮料分类及几种常见饮料重点工艺介绍 ? ? 饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。 ? 下面介绍常用的几种饮料及其制作工艺。 ? 一、饮料分类 ? 1按酒精含量来分 ? 可分为含酒精饮料和无酒精饮料，不含酒精饮料又称为软饮料。 ? 酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。 ? 无