【食品生产加工技术】浓缩苹果汁中富马酸含量初步研究.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】浓缩苹果汁中富马酸含量初步研究 ?? 1、前言 ?? 富马酸又名反—丁烯二酸，是浓缩苹果汁的 品质检测指标之一，其含量的高低可从侧面反映 一个生产厂家的生产工艺和管理状况，因此一些 果汁进口国，特别是AITN(Association of the in dustry of juice and Nectars from frans and vegetable? of the industry of European Economic Community) 对浓缩苹果汁中，富马酸的含量作了严格的规定， MTN提出浓缩苹汁富马酸的含量(1