水产饲料中潜在的威胁——霉菌毒素.docxVIP

PAGE PAGE 1 水产饲料中潜在的威胁——霉菌毒素 霉菌毒素是由几种霉菌如曲霉菌、青霉菌产生的生物毒素，大约超过两百种霉菌毒素已经被鉴定出来,其中大部分已知是对动物有严重危害的。陆生动物养殖生产厂家对这种毒素的危害是很了解的，但是这些毒素对水产养殖的种类的影响，目前还没有深入的研究。考虑到目前饲料来源方面越来越倾向于采用廉价的，比如用植物蛋白代替鱼粉等价格较高的动物源蛋白，饲喂植物源饲料包括其副产品引起的霉菌毒素的污染的严重性就大大增加了，必将会出现更多的霉菌毒素污染的状况。因此对霉菌毒素在水产动物毒性方面的研究，就显得极为迫切和有重要意义。本文综述了霉菌毒素对动植物的危害，介绍了其在水产饲料方面的毒性，以及霉菌毒素的测定方法和解决方法。  1霉菌毒素的危害  霉菌毒素主要有黄曲霉毒素、CPA、赭曲霉毒素、脱氧瓜蒌镰菌醇、镰刀菌毒素等。  黄曲霉毒素特别简单污染饲料，比如玉米、花生和棉籽仁。玉米在全世界使用的很大一部分是作为鱼类饲料的主要成分，它也可能含有较多霉菌毒素，尤其是黄曲霉毒素，据报道含有多达6000μg/kg的黄曲霉毒素。美国东南部曾经２７％的玉米样品含有超过４００μｇ/ｋｇ霉菌毒素，超过５０％的样品超过１００μｇ/ｋｇ。花生仁和棉籽仁最简单受黄曲霉毒素污染，因而饲料生产应当尽可能的避免接受这种饲料。假如一定要使用，要