瓜尔豆胶介绍.pdfVIP

浙江人身边的中小学课外辅导专家 瓜尔豆胶简介 瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末， 接近无臭， 能分散在热或 冷的水中形成黏稠液， 1%水溶液的黏度约 3000mPa ·S，添加少量四 硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约 2h 后呈现很强黏度，以后黏 度逐渐增大， 24h 达到点；黏稠力为淀粉糊的 5～8 倍，加热则迅速 达到黏度；水溶液为中性，