临床营养学营养师考试名词解释试题试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 临床营养学营养师考试名词解释试题试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、营养学2、营养素3、微量营养素4、条件必需氨基酸5、蛋白质互补作用6、蛋白质利用率7、BV8、PER9、PDCAAS10、ω-3脂肪酸11、ω-6脂肪酸12、SFA13、MSPA14、反式脂肪酸15、寡糖16、乳糖不耐症17、可溶性纤维18、抗生酮作用19、节约蛋白质作用20、MBR21、动脂22、定脂23、LDL24、食物热效应（TEF）25、水溶性维生素26、混溶钙池27、Menke综合征28、INQ29、功能铁30、Bitot’s spots31、骨质疏松症（Osteoporosis）32、要素膳33、酪胺反应34、多酚35、GTF36、膳食调查37、营养监测38、营养咨询39、必需氨基酸40、维生素41、脂溶性维生素42、维生素A原43、微量元素44、常量元素45、限制氨基酸46、氨基酸评分47、营养48、宏量营养素49、类脂50、多不饱和脂肪酸51、必需脂肪酸52、碳水化合物53、双糖54、膳食纤维55、基础代谢56、产热系数57、维生素58、中性脂肪59、戒酒硫反应60、诊断膳食（亦称试验膳食）61、治疗膳食62、呈酸性食物63、呈碱性食物64、胃肠内营养65、推荐摄入量66、血红素铁67、如何从数量上评价蛋白质的营养价值？68、何为氨基酸评分，其营养意义有哪些？69、膳食纤维的生理意义有哪些？70、热能的消耗有哪些方面？71、维生素的分类及 主要特点是什么？72、影响钙吸收的因素有哪些？73、缺锌有什么表现？74、人体需要的主要微量元素有哪些？75、社区营养的主要内容有哪些？76、膳食调查的主要方法是什么？77、述谷类食物有哪些营养特点？78、奶类及奶制品有哪些营养特点？79、幼儿膳食调配时应注意哪几方面？80、孕妇营养有何特点？81、医院的基本膳食有哪些？82、防治脂肪肝的膳食有哪些原则？83、防治高血压的膳食有哪些原则？84、如何制定营养健康教育项目?85、碳水化合物的 主要功能是什么？86、血糖指数的含义是什么？87、脂肪的生理功能有哪些？88、维生素E有哪些作用？89、蛋及蛋制品的营养特点有哪些？90、学龄儿童的营养特点有哪些？91、从哪些方面评价营养调查结果？92、维生素缺乏的常见原因有哪些？93、孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？94、食品强化的主要原则是什么？95、维生素C的主要作用有哪些？96、多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别？97、必需脂肪酸的生 理功能、主要食物来源以及营养 状况的评价。98、论述如何评价膳食蛋白质质量99、试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。