临床营养学中南大学临床营养学考试复习题试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 临床营养学中南大学临床营养学考试复习题试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、AL2、UL3、RNI4、DRIs5、必需氨基酸6、限制氨基酸7、氨基酸模式8、蛋白质消化率9、蛋白质生物价10、蛋白质的互补作用11、必须脂肪酸12、维生素13、“三D”症状14、宏量元素15、微量元素16、INQ17、食品营养价值18、有机食品19、无公害食品20、转基因食品21、食品的保质期22、保健食品23、食品安全24、骨质疏松症25、血糖指数26、消化性溃疡27、脂肪餐28、痛风29、营养健康教育30、肥胖31、维生素B1 又称__其缺乏症状是__。32、为婴幼儿添加辅食的原则是__、__、__、和__。33、老年人膳食指南包括__、__。34、医院基本膳食分为__、__、__和__。35、辅食全日供给蛋白质__g，提供总能量在__kcal。36、慢性胃炎的营养治疗原则和措施：__、__、、__和__。37、平均膳食营养素参考摄入量（DRIs）的参考值，包括__、__、__和__。38、膳食纤维其主要生理作用包括__、__、__和__。39、膳食调查通常采用__、__、__和__几种方法。40、医院膳食可分为__、__、__三类。41、痛风“四低一高”饮食治疗原则，即坚持低__、低__、低__、低__和高__供给。42、可溶性膳食纤维，包括__等亲水胶体物质和部分__。43、婴幼儿常见营养问题有__、__、__、__和__。44、营养评估应从评估对象的__、__及__三方面着手。45、营养健康教育的方法有__、__、__和__。46、半流质膳食全日供给蛋白质__g，提供总能量在__kcal。47、骨质疏松患者的膳食指导包括__、__、__和__。48、限制氨基酸的存在，使机体 ( )。 A.蛋白质的吸收受到限制 B.蛋白质提供热能受到限制 C.蛋白质的消化受到限制 D.蛋白质分解代谢受到限制 E.合成组织蛋白质受到限制49、大豆含蛋白质 ( )。 A.10％～20% B.15％～20％ C.20％～30％ D.35％～40％ E.50% ～60%50、测定基础代谢率时室温应保持在 ( )。 A.10～14℃ B.15～18℃ C.18～25℃ D.25～27℃ E.28 ～30℃51、我国建议的每日膳食中碘供给量为 ( )。 A.成年男性 150μg，成年女性高于 150μg B.孕妇比一般成年人低 C.成年女性 150μg，成年男性低于 150μg D.成年人均为 150μg无性别差异 E.乳母比一般成年人低52、患者出现典型的“三 D”症状，可能缺乏 ( )。 A.核黄素 B.烟酸 C.维生素 C D.硫胺素 E.维生素 B 653、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关 )。 A.低出生体重 B.神经管畸形 C.低钙血症 D.手足抽搐 E.软骨病54、婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加 ( )。 A.1～2个月 B.2～3个月 C.4～5个月 D.8～9个月 E.10 ～11个月55、下列哪项为软食适用的对象（ ）。 A.高热病人 B.腹泻病人 C.幼儿 D.手术期病人 E.特殊感染的病人56、隐血试验膳食适用对象有 （ ）。 A.疑有消化道溃疡出血患者 B.胆结石患者 C.甲状腺功能检查者 D.糖耐量异常患者 E.疑有肠道肿瘤者57、低嘌呤饮食主要应用于（ ）。 A.肾功能衰竭 B.肝功能衰竭 C.痛风 D.胆结石 E.风湿性关节炎58、以下为必需氨基酸的是 ( )。 A.谷氨酸 B.甘氨酸 C.精氨酸 D.苯丙氨酸 E.丝氨酸59、多数食物蛋白质含氮量为 ( )。 A.10％ B.12 ％ C.16％ D.18％ E.20%60、以下物质不属于膳食纤维的是 ( )。