【食品生产加工技术】五谷香粉加工技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】五谷香粉加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】五谷香粉加工技术 ??? 五谷香粉是以膨化玉米粉为主要原料，再配以大米、小米、大豆的膨化粉和熟芝麻而成。可以直接用开水冲食，方便快速，口感细腻，气味纯正芳香，营养全面，是深受广大消费者欢迎的早餐、快餐食品。??? 1．配方举例??? 膨化玉米粉50千克，膨化大米粉、膨化小米粉各15千克，大豆粉10千克，白砂糖8千克，熟芝麻2千克。??? 2．工艺流程??? 芝麻→淘洗→沥干→炒熟??????????????????????? ↓原料→清选→膨化→粉碎→混合→包装→成品??? 3．操作要点??? (1)原料清选??? 选用优质玉米、大