【食品生产加工技术】薇菜的加工方法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】薇菜的加工方法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】薇菜的加工方法 ??? 薇菜学名桂皮紫箕，别名牛毛广东菜。是一种多年生草本植物，群生、丛生，分布较广，主产于东北三省及陕西、甘肃。生长在山地林边、崖边、沟塘边等湿润地方，有的长成整齐的一圈，似盆状，留有残枯的叶柄在根部地面。发芽出土较早，从根茎上长出嫩芽，成卷曲状，外包黄褐色棉絮状绒毛，芽株有紫色、绿色两种。薇菜又有雌雄之分，在一圈薇莱里有1～2株雄薇菜，头呈黑挠状，比较好认，能够打种繁殖后代，要注意保护，严禁采集。雌薇菜莱头呈扁圆形，粗状、肥嫩，可采集。我国薇菜年产近万吨，主要用于出口。??? 1.采摘? 每年5月中旬至6月中旬，