超市优质培训.pptx

　目　　　錄　;一、課程教案;二、補貨原則（何時構成補貨條件） 1. 排面量＞商品DMS * 補貨間隔天數＞排面量 （不補貨）（ 需補貨） 2. 先進先出。 3. 臥櫃商品不得超出櫃面 \ 冷氣出風口。三、補貨種類介紹 1. 例行性（一般性）：每日依補貨原則公式，執行排  面補貨。促銷品項及靠近走道的排面優先補貨  2. 隨機性（重點性）：營業時間內，例行性補貨以  後，對於陳列於端架、促銷區商品，因銷售量大，  而加強補貨（端架、 促銷區、 結帳區每天隨時保  持飽滿）  3. 商管進貨： A. 依照店內下單及HO下單部份廠商到貨之商品。 B. G/R依照課別分類拖進賣場走道。  C. 依照A/G分類將商品運送至各走道。;四、 補貨步驟及技巧（請參見圖表rpsh-1）  1. 整理排面： A. 將商品正面彩圖站立，並面向客人。 B. 將商品依箭頭上方正面，並靠近棚板前緣拉起排列以看不到背  板為原則  2. 決定補貨商品： A. 依補貨原則公式，挑出需補貨商品。 B. 將貨號、品名、陳列區Aisle / Bay N0.填入補貨單。 3. 填寫補貨單：  A. 依上ㄧ步驟所填寫之貨號、品名找出庫存位置。 B. 將庫存位置之Aisle / Bay N0填入補貨單。 4. 下貨： A. 由资深/员工，依補貨單上貨號、品名、庫存區位 置取貨，並  依補貨單上之陳列位置拖至該處。 B. 一次以一條走道為補貨區域。 5. 棧板、紙箱收集：  A. 將補完貨之空箱割開壓平收集至紙箱車。（回收区） B. 空棧板亦集中堆放，棧板並以 正\ 反方式整齊堆放。 6. 併板.填庫存單：  A. 剩餘庫存填寫庫存單（貨號、品名、陳列區 Aisle / Bay 、  A/G、日期：食品品項需填入有效期限，庫存單填寫請參閱  SOP。） B. 將相同商品庫存位置併在一起，並將庫存單貼在庫存的左下  方。; 7. 上架（庫存定位管理）： A. 將各課所有庫存區依商品進貨量??體積、DMS做庫存  定位分配（以SUB GROUP 分類）。 B. 將填妥庫存單之商品依庫存定位上架至正確位置。   8. 壓紙箱、棧板歸位：將補貨過程中收集之紙  箱、空棧板拖至收貨區。  9. 清潔工作： A . 將補貨過程中，所有打包袋、膠帶、紙箱垃圾置放集  中及整齊，補貨完畢立即清除，清潔工具隨作業完成  立即收好，堆 高機使用完畢，立即開離賣場。  B. 清潔層板、商品包裝、樣品之灰塵、所有清潔工作應  隨時隨手清理。 C. 紙板車裝滿三分之二滿即要拉去壓掉，補貨完畢紙板  車不可留置在賣場。 D. 賣場棧板隨工作狀況集中置放，不可東一塊西一塊，  商品 補完一併把棧板清除。;五、 特殊狀況處理： 1. 缺貨： A. 查詢電腦：當排面陳列不足且庫存區無該商品時 a). 庫存：與實際數量不符，填寫商品數量更正單给单位干  部。 b). on order：缺貨無訂單時，請知會科长下單， c). 無論是庫存差異 \ 廠商缺貨或未下單者， 记得跟催到  位。  B. OPL INFO： a). 01 – OPL (Tempor) 廠商暫時缺貨可下單；位置  Railcard仍需保留。 b). 05暂时禁下单。 c). 08 – BL商品 不能退货者视同同出清商品方式處理。  2.進貨： A. 新商品：HO –buyer會於每月建檔，并通知店內新商品  之品項及數量，請科长接到通知三天內