【食品生产加工技术】贻贝的收获与加工（一）.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】贻贝的收获与加工（一）.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】贻贝的收获与加工（一） ?　 1．收获季节　　贻贝的收获季节主要根据其肥满度而定。辽宁沿海3-4月和11月是最好的收获季节，此时干出肉率可达6%-9%，最高可达10%。山东沿海1-3月和9-10月收获最好，干出肉率为7%-9%。广东养殖翡翠贻贝在5-6月和10-11月中旬收获最好。　　2．收获方法　　目前贻贝的收获方法，生产上仍然是手工作业。一种方法是将养成绳从大绠上解下装船，运回岸上后，再将贻贝从养成绳上剥下来。另一种方法是在海上将养成绳提出水面，剥下养成绳上的贻贝，装入船舱中运回岸上，养成绳继续保留在筏架上，作采苗绳