【食品生产加工技术】薏米大麦面条的制法.docxVIP

下载本文档

2
0
约1.94千字
约 4页
2021-10-22 发布于湖北
举报
版权申诉

【食品生产加工技术】薏米大麦面条的制法.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】薏米大麦面条的制法 ?本发明介绍添加薏米的大麦面条的制法。??? 薏米又称苡仁，历来作为中药被广为利用。可是薏米淀粉不容易α化，食用时必须经过长时间浸渍后进行煮沸。这就限制了薏米在食品方面的利用。目前薏米多作为茶饮用，也有人将部分薏米与大米混合加工米饭。??? 在第二次世界大战前后，日本人很喜欢食用大麦饭。近年来大麦饭的消费量剧减，大麦主要用于豆酱、酒加工等方面。同时膳食纤维的助消化作用引起人们的重视。特别是精白大麦中的半纤维素含量是普通白米的80倍，这对于健康、长寿是十分有益的。??? 为了有效地利用薏米中的药效成分和大麦中的有