【食品生产加工技术】天然葛粉保健食品的加工.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】天然葛粉保健食品的加工.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】天然葛粉保健食品的加工 ????葛是一种名贵的天然野生植物，葛根的淀粉含量高达40%，富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素，还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质，具有清心明目、化热解毒、降血压、抗癌等功效。国内外市场需求旺、容量大、价值高。我国葛根资源丰富，开发系列保健食品潜力巨大，市场广阔。现将有关天然葛粉的提取与制作技术介绍如下，供开发者参考。????一、适时采挖提取天然葛粉要把握季节，一般在立冬后至清明前进行。即以当年11月下旬至次年3月，采挖2～4年生的葛根为佳。一年龄的葛根仅含淀粉10%，利用价值低，为保